โดย OmegaQuant
สมองของมนุษย์มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัมหรือ 3.3 ปอนด์ และ 60% เป็นไขมัน อันที่จริงมันเป็นหนึ่งในอวัยวะที่มีไขมันมากที่สุดในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอวัยวะที่สำคัญที่สุด เนื่องจากมีบทบาทในระบบหลักๆ ของร่างกายทุกระบบ
แต่ในขณะที่พวกเราส่วนใหญ่ยุ่งอยู่กับการลดการบริโภคไขมัน [1] มีไขมันประเภทหนึ่งที่คุณไม่ต้องการลด ซึ่งก็คือกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ EPA และ DHA ส่วนใหญ่มาจากแหล่งทางทะเล เช่น ปลา รวมถึงอาหารเสริมโอเมก้า 3 ที่มีน้ำมันปลา น้ำมันจากเคย หรือน้ำมันสาหร่าย และเป็นหนึ่งในสารอาหารไม่กี่ชนิดที่พบในสมองจริงๆ
กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นสารอาหารสำคัญที่ควบคุมโครงสร้างสมองและความสามารถในการทำงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง EPA และ DHA มีบทบาทเฉพาะในโครงสร้างและการทำงานของสมอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอายุที่มากขึ้น เส้นทางที่อยู่เบื้องหลังการปรากฏตัวและการดูดซึมของพวกเขามีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำความเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้ส่งผลต่อการพัฒนาสมองอย่างไร
DHA มีอยู่แล้วในสมอง และมีความเข้มข้นที่สูงมากเมื่อเทียบกับเนื้อเยื่ออื่นๆ เช่น ตับหรือพลาสมา [2] ในความเป็นจริง ประมาณ 30% ของ “สสารสีเทา” ที่มีร่างกายเซลล์ประสาทส่วนใหญ่ในสมองของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมประกอบด้วย DHA [3] มีการเสนอแนะว่าสมองรักษาระดับ DHA ที่สูงเหล่านี้โดยอาศัยการดูดซึม DHA จากไขมันในเลือดที่หมุนเวียนเป็นหลัก กล่าวกันว่าไขมันเหล่านี้ทะลุผ่านอุปสรรคในเลือดและสมอง แทนที่จะมีความสามารถในการสังเคราะห์ทางชีวภาพภายนอกที่ใช้งานอยู่ ซึ่งมีรายงานว่ามีอยู่ในสมองต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อเยื่ออื่นๆ [4]
เมื่อเปรียบเทียบกับ DHA ระดับ EPA ในสมองจะต่ำกว่ามาก โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งรายงานว่าการขาด EPA ต่ำกว่า DHA 250–300 [5] การศึกษาครั้งนี้ ซึ่งพิจารณาถึงสาเหตุของความแตกต่างในระดับกรดไขมันในสมอง ชี้ให้เห็นว่าระดับ EPA ที่ต่ำอาจเป็นผลมาจากการออกซิเดชันของเบต้าอย่างรวดเร็วเมื่อเข้าสู่สมอง เมื่อประกอบกับข้อเท็จจริงที่ว่า EPA และ DHA ถูกพบว่าเข้าสู่สมองในอัตราที่ใกล้เคียงกัน [6] ก็มีแนวโน้มว่าประสิทธิภาพที่แตกต่างกันในการเผาผลาญและการรวมตัวของกรดไขมันเหล่านี้เข้าไปในเลือดและเนื้อเยื่ออื่น ๆ จะส่งผลกระทบต่อการดูดซึมของ EPA โดยไม่ได้ตั้งใจ ผ่านแหล่งข้อมูลเหล่านี้ [7]
โอเมก้า 3 และอายุสมอง
เป็นที่ทราบกันดีว่าการทำงานของการรับรู้จะถึงจุดสูงสุดในช่วงวัยผู้ใหญ่ตอนกลาง และจะลดลงเมื่อร่างกายและสมองเริ่มมีอายุมากขึ้น ในระหว่างกระบวนการแก่ชราในเวลาต่อมา สมองจะอ่อนแอมากขึ้นต่อความบกพร่องทางสติปัญญาและภาวะสมองเสื่อม ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มักเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังเกี่ยวกับระบบประสาทที่เรียกว่าอัลไซเมอร์
BLOG: 3 วิธีที่ผู้สูงอายุสามารถฝึกสมองเมื่ออายุมากขึ้น
จากข้อมูลของ Dementia Australia พบว่าสามใน 10 ของผู้ที่มีอายุเกิน 85 ปีได้รับผลกระทบจากภาวะสมองเสื่อม และ 70% ของผู้ได้รับผลกระทบเป็นโรคอัลไซเมอร์ สถิติเหล่านี้ค่อนข้างจะสะท้อนให้เห็นในอเมริกา ซึ่งชาวอเมริกันประมาณ 5.5 ล้านคนป่วยด้วยโรคอัลไซเมอร์ ตามที่รายงานโดยสมาคมโรคอัลไซเมอร์ โดยเกือบสองในสามเป็นผู้หญิง
แม้ว่าอัตราการก้าวหน้าจะแตกต่างกันไปในแต่ละคน ปัจจัยเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดคืออายุที่เพิ่มขึ้น โดยที่สมองเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงอย่างกว้างขวางหลายประการ เช่น ปริมาณและน้ำหนักที่ลดลง [8] ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เพิ่มขึ้น [9] และการเปลี่ยนแปลงใน องค์ประกอบของไขมันเมมเบรน [10]
มีการศึกษามากมายที่รายงานว่าโอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก โดยส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของ DHA และ EPA ต่อการทำงานของการรับรู้และการโจมตีของโรคเกี่ยวกับระบบประสาทในขณะที่สมองเริ่มมีอายุมากขึ้น [11]
บล็อก: ผู้ที่มีสารอาหารเหล่านี้ในเลือดมากกว่ามีแนวโน้มที่จะมีอายุยืนยาวและมีสุขภาพดีขึ้น
ในการศึกษาโดยกลุ่ม Framingham ผู้เข้าร่วมในระดับท็อปควอร์ไทล์ของระดับ DHA ในพลาสมาช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมจากทุกสาเหตุได้ 37% และ 47% ตามลำดับ [12] การศึกษาหลายชิ้นรายงานความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคโอเมก้า 3 กับการลดลงของการเกิดโรคอัลไซเมอร์ที่เกิดจากความเสื่อมของระบบประสาท พบว่าการเพิ่มขึ้นของกรดไขมันในสมองลดการอักเสบของระบบประสาทและความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และเพิ่มระดับของปัจจัยทางประสาทที่ได้รับจากสมองหรือที่เรียกว่า (BDNF) [13] ซึ่งนำไปสู่การลดการผลิตอะไมลอยด์-βและเพิ่มการป้องกันไซแนปติก
อีกการศึกษาหนึ่งที่ประเมินชายและหญิง 55 คนที่มีอายุเฉลี่ย 45 ปี รายงานว่าอัตราการบริโภคอาหาร EPA และ DHA ที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับปริมาณฮิปโปแคมปัสที่มากขึ้น ผลลัพธ์มีการปรับตามอายุและเพศน้อยที่สุด [14]
ดัชนีโอเมก้า 3 เป็นตัวทำนายความเสี่ยงสำหรับภาวะสมองเสื่อม
มีหลักฐานมากมายที่แสดงให้เห็นว่าการวัดองค์ประกอบของกรดไขมันของเซลล์เม็ดเลือดแดง (RBC) เป็นตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่เชื่อถือได้สำหรับการบริโภค EPA และ DHA ในอาหาร [15, 16] เมื่อเทียบกับความเข้มข้นของกรดไขมันทั้งหมด เปอร์เซ็นต์ของ EPA + DHA ใน RBC เรียกว่า ดัชนีโอเมก้า 3 [17]
นักวิจัยได้ตรวจสอบการตอบสนองต่อปริมาณของดัชนีโอเมก้า 3 ผ่านการเสริมด้วยปริมาณโอเมก้า 3 ที่เพิ่มขึ้น โดยรายงานว่าดัชนีโอเมก้า 3 สูงขึ้นเมื่อปริมาณโอเมก้า 3 เพิ่มขึ้น [18] การศึกษาการตอบสนองต่อขนาดยาอีกชิ้นหนึ่งพบว่าการเสริม EPA + DHA ปริมาณ 0.93 และ 1.86 กรัม/วัน เป็นเวลา 12 เดือนจะทำให้มีกรดไขมันเหล่านี้ใน RBC เพิ่มขึ้น 3.6% และ 4.5% ตามลำดับ [19]
ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงดัชนีโอเมก้า-3 ในระดับที่สะท้อนถึงการฝ่อของสมองตามปกติที่เกี่ยวข้องกับอายุในช่วง 1 ถึง 2 ปี สามารถทำได้โดยการปรับเปลี่ยนอาหารและ/หรืออาหารเสริม
ดัชนีโอเมก้า-3 ยังถือเป็นตัวทำนายที่สำคัญของความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อม ตามที่นำเสนอโดยปริญญาเอก William Harris และทีมงานของเขา [20] มีการตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบพื้นฐาน RBC EPA + DHA และความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมได้รับการตรวจสอบเป็นประจำทุกปีในการศึกษา Women's Health Initiative Memory Study (WHIMS) ของผู้หญิง 6,706 รายที่มีอายุ ≥65 ปี
ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่ได้รับ DHA และ EPA สูงมีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และมีอัตราการรับรู้ลดลงช้าลงในช่วงระยะเวลาติดตามผลมัธยฐานที่ 10 ปี เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่ได้รับสัมผัสต่ำ ส่วนต่างของความเสี่ยงสัมบูรณ์สำหรับภาวะสมองเสื่อมในช่วง 15 ปีที่ปรับปรุงแล้วคือ 2.1% [20] มีการเสนอว่ากรดไขมันเหล่านี้อาจปรับปรุงหรือชะลอความจำที่ลดลงและความสามารถในการดำเนินงานประจำวันของผู้เป็นโรคสมองเสื่อม
การศึกษา WHIMS ยังแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างดัชนีโอเมก้า 3 และปริมาตรสมอง โดยประเมินปริมาตรสมองของสตรีวัยหมดประจำเดือน 1,111 รายผ่านการสแกนด้วยเครื่อง MRI และพบว่ายิ่งดัชนีโอเมก้า 3 สูงเท่าใด ปริมาณสมองปกติโดยรวมก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น [21]
การค้นพบนี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาอื่นที่รายงานความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการเพิ่มขึ้นของปริมาตรสมองและการทำงานของการรับรู้และดัชนีโอเมก้า 3 [22] นอกจากนี้ การบริโภคปลาที่มีโอเมก้า 3 เช่น ปลาแซลมอน อย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์สามารถลดความเสี่ยงของความผิดปกติของหลอดเลือดในสมองที่ไม่แสดงอาการได้ [23]
บล็อก: ระดับโอเมก้า 3 ในเลือดที่สูงขึ้นสัมพันธ์กับปริมาตรสมองที่ใหญ่ขึ้น
ดังนั้นการวัดระดับดัชนีโอเมก้า 3 ของคุณจึงเป็นสิ่งสำคัญ! ข่าวดีก็คือ ถ้าดัชนีโอเมก้า 3 ของคุณต่ำ คุณสามารถแก้ไขได้ การเพิ่มปริมาณโอเมก้า 3 DHA และ EPA โดยการรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันเหล่านี้สูง เช่น ปลา และการรับประทานอาหารเสริมจะช่วยเพิ่มระดับดัชนีโอเมก้า 3 และมีผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว
วิดีโอ: มีสองวิธีในการเพิ่มดัชนีโอเมก้า 3 ของคุณ
