น้ำมันโอเมก้า 3 คุณภาพสูงสุดผลิตจากปลาน้ำเย็น เช่น แอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน และปลาแมคเคอเรล น้ำอาร์กติกที่เคลื่อนน้ำผิวดินออกนอกชายฝั่งและทำให้เกิดการพองตัวของน้ำที่ลึกลงไป ซึ่งนำสารอาหารขึ้นสู่ผิวน้ำและเพิ่มผลผลิตทางชีวภาพ
ปลาแมคเคอเรลจากนอร์เวย์ถือเป็นอาหารอันโอชะในหลายส่วนของโลก เป็นปลาที่มีชีวิตชีวาเนื้อฉ่ำเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ชั้นดี
ปลาแมคเคอเรลที่มีความเข้มข้นสูงสุดจะพบได้ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเกาะ Shetland ทะเลนอร์เวย์ และทะเลเหนือ รวมถึง Skagerrak
ขนาดสูงสุดของปลาทู: 65 ซม. และ 3.5 กิโลกรัม
คุณค่าทางโภชนาการในปลาทูดิบ 100 กรัม ช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน (ส่วนที่กินได้)
พลังงาน: 516 กิโลจูล หรือ 123 กิโลแคลอรี
สารอาหาร:
- โปรตีน : 18.6 ก
- ไขมัน : 5.4 ก
- กรดไขมันอิ่มตัว : 1.2 กรัม
- กรดไขมันทรานส์ : 0 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 2,2 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1.3 กรัม
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเลที่รวดเร็วที่พบในมหาสมุทรแอตแลนติกทางตะวันออกเฉียงเหนือ ตั้งแต่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของแอฟริกาไปจนถึงทะเลเรนท์ และทางตะวันตกจากทะเลนอร์เวย์ไปจนถึงไอซ์แลนด์และยานไมเอน ปลาทะเลเป็นปลาที่อาศัยอยู่ในแถวน้ำเทียบกับปลาหน้าดิน
ปลาแมคเคอเรลชอบน้ำอุ่นที่มีอุณหภูมิมากกว่า 6 องศา
ในน่านน้ำยุโรป มีการจัดการเป็นหุ้นตัวเดียว ได้แก่ ปลาทูแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งแบ่งออกเป็นสามกลุ่มวางไข่ ได้แก่ ปลาทูทะเลเหนือ ซึ่งวางไข่ในทะเลเหนือและปลาสเกอร์รัก (พฤษภาคมถึงกรกฎาคม); ปลาทูตะวันตก ซึ่งวางไข่ทางตะวันตกของไอร์แลนด์และเกาะอังกฤษ (มีนาคมถึงกรกฎาคม); และ ปลาแมคเคอเรลใต้ ซึ่งวางไข่นอกชายฝั่งสเปนและโปรตุเกส (กุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคม) ปลาวางไข่ในชั้นผิวน้ำทะเล และตัวอ่อนจะโตได้สูงถึง 20 เซนติเมตรในเวลาไม่กี่เดือน
ขอบเขตของการวางไข่คำนวณจากการผลิตไข่ประจำปี ซึ่งวัดจากการสำรวจทางวิทยาศาสตร์ระดับนานาชาติตลอดฤดูวางไข่ (กุมภาพันธ์ถึงกรกฎาคม) ในช่วงเวลานี้ จะมีการวัดจำนวนไข่ที่ผลิตโดยตัวเมียแต่ละตัวด้วย
