รับข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโอเมก้า 6 ไขมันทรานส์ กรดปาลมิติก และอื่นๆ อีกมากมาย

รับข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโอเมก้า 6 ไขมันทรานส์ กรดปาลมิติก และอื่นๆ อีกมากมาย

โดย OmegaQuant

หากคุณทำมากกว่าการทดสอบพื้นฐาน Omega-3 Index และตัดสินใจลองใช้การทดสอบ Plus หรือ Complete ของเรา ยังมีอะไรมากกว่า EPA และ DHA ที่คุณต้องรู้ ผลลัพธ์ของการทดสอบเหล่านี้จะให้อัตราส่วนโอเมก้า 6:โอเมก้า 3 รวมถึงดัชนีไขมันทรานส์ และอื่นๆ อีกมากมาย เรามาพูดถึงว่าสิ่งเหล่านี้มีบทบาทต่อสุขภาพของคุณอย่างไร

Omega-3 กับ Omega-6 — ดีกับชั่ว?

รายงานอัตราส่วนโอเมก้า 6:โอเมก้า 3 ให้การวิเคราะห์กรดไขมันโอเมก้า 6 เจ็ดตัวและกรดไขมันโอเมก้า 3 สี่ตัว และดำเนินการจากเลือดทั้งหมดของคุณ ตรงข้ามกับเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดง เช่น ดัชนีโอเมก้า 3 จำนวนโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ทั้งหมดจะถูกหารกันเพื่อให้ได้อัตราส่วน เราขอแนะนำอัตราส่วน 3:1-5:1 (โอเมก้า 6:โอเมก้า-3) ในรายงานของคุณ ข้อมูลจะแสดงในวงกลมสีน้ำเงินเล็กๆ จากนั้นจะแสดงเป็นมาตราส่วนทางด้านขวา ( ดูตัวอย่างด้านล่าง )

อัตราส่วนที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นคืออัตราส่วน AA:EPA ซึ่งเป็นระดับของกรดอะราชิโดนิก (AA) กรดไขมันโอเมก้า 6 เทียบกับกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 เหล่านี้เป็นกรดไขมันที่สำคัญในการเผาผลาญเนื่องจากสามารถสร้างไอโคซานอยด์และพรอสตาแกลนดินได้ Eicosanoids และ prostaglandins มีบทบาทหลายอย่างในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอักเสบ การส่งเสริมไข้ ควบคุมความดันโลหิต และการแข็งตัวของเลือด

AA และ EPA เป็นสารที่มีศักยภาพมากซึ่งมีความสามารถในการทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในร่างกายได้มาก การมีกรดไขมันทั้งสองชนิดนี้ในระดับที่แตกต่างกันอาจส่งผลต่อกระบวนการที่ส่งผลต่อการอักเสบและสุขภาพโดยรวมในท้ายที่สุด

บล็อก: โอเมก้า 6 ดีสำหรับคุณหรือไม่?

เราขอแนะนำให้ปรับสมการด้านโอเมก้า 3 ให้เหมาะสม ซึ่งย่อมหมายถึงการเพิ่มดัชนีโอเมก้า 3 และเข้าสู่ช่วงที่เหมาะสมที่สุดหรือโซนสีเขียว (ระหว่าง 8-12%) เราเชื่อว่าการเปลี่ยนสถานะโอเมก้า 3 เทียบกับสถานะโอเมก้า 6 ของคุณทำได้ง่ายกว่าและดำเนินการได้มาก สาเหตุหนึ่งก็คือ ร่างกายมีโอเมก้า 6 ในเม็ดเลือดแดงและในเลือดมากกว่าโอเมก้า 3 มากกว่าโอเมก้า 3 บางส่วนเราสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการรับประทานอาหาร และบางส่วนเราไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ท้ายที่สุดแล้ว จะง่ายกว่าที่จะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในด้านโอเมก้า 3 และก่อให้เกิดประโยชน์ที่คุณต้องการโดยการเพิ่มดัชนีโอเมก้า 3 ของคุณ

พวกเราที่ OmegaQuant ตระหนักดีว่าโดยทั่วไปแล้วบางคนถือว่าโอเมก้า 3 เป็นสิ่งที่ดีและโอเมก้า 6 ถือว่าไม่ดี อย่างไรก็ตาม เราได้เห็นงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าระดับกรดไลโนเลอิกที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่แพร่หลายในอาหาร มีความเชื่อมโยงกับผลลัพธ์ที่ดีกว่าในแง่ของสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน ดังนั้นแทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การลดโอเมก้า 6 เราเชื่อว่าการเพิ่มโอเมก้า 3 จะทำให้อัตราส่วนนี้สมดุลโดยอัตโนมัติและเป็นเป้าหมายที่คนส่วนใหญ่บรรลุได้

วิดีโอ: ดร. คริสติน่า แฮร์ริส แจ็คสัน จาก OmegaQuant กล่าวถึงความหมายของอัตราส่วน Omega-6:Omega-3

ผอมกับไขมันทรานส์

จากข้อมูลของ โรงเรียนสาธารณสุข Harvard TH Chan สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ตัดสินในปี 2558 ว่าไขมันทรานส์เทียมไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน และให้เวลาผู้ผลิตอาหาร 3 ปีในการกำจัดไขมันทรานส์ออกจากแหล่งอาหาร โดยมีกำหนดเวลาในเดือนมิถุนายน 18 ต.ค. 2561 วอลเตอร์ วิลเล็ตต์ ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาและโภชนาการจาก Harvard TH Chan School of Public Health และเป็นหนึ่งในนักวิจัยกลุ่มแรก ๆ ที่ค้นพบความเชื่อมโยงระหว่างไขมันทรานส์เทียมกับคอเลสเตอรอลและ โรคหัวใจ กล่าวว่าการห้ามดังกล่าวอาจลดจำนวนผู้ที่ เสียชีวิตจากโรคหัวใจ และลดอุบัติการณ์ของ โรคเบาหวาน โรคสมองเสื่อม และโรคทางเมตาบอลิซึมอื่นๆ

ดัชนีไขมันทรานส์ของ OmegaQuant คือการวัดไขมันทรานส์ในเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดงของคุณ สิ่งเหล่านี้เรียกว่าทรานส์ 18:1 และ 18:2 และส่วนใหญ่มาจากไขมันที่ผลิตทางอุตสาหกรรมในอาหารแปรรูป เช่น เปลือกพายและป๊อปคอร์นไมโครเวฟ ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ดังนั้นดัชนีไขมันทรานส์จึงเป็นเครื่องหมายเฉพาะของ อาหาร. ไขมันทรานส์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจอย่างมาก ถึงขนาดที่องค์การสหประชาชาติได้ขอให้ทุกประเทศยุติการจัดหาอาหารภายในปี 2564

บล็อก: การตรวจเลือดโอเมก้า 3 กำลังได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญ

“ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา เราพบว่าระดับไขมันทรานส์ลดลง 50% เมื่อถูกเอาออกจากอาหาร หากคุณมีดัชนีไขมันทรานส์น้อยกว่า 1% แสดงว่าคุณอยู่ในตำแหน่งที่ดี” Kristina Harris Jackson, PhD, RD, ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยของ OmegaQuant กล่าว “การอยู่ที่ศูนย์ไม่มีประโยชน์อะไรเลย”

ดร. แจ็คสันอธิบายต่อไปว่าไขมันทรานส์ไม่ได้มาจากอาหารที่ผลิตทางอุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในรูปแบบที่เรียกว่า 'สัตว์เคี้ยวเอื้องทรานส์' “หากระดับของคุณอยู่ที่ประมาณ 1% ก็เป็นไปได้ว่าไขมันทรานส์จากสัตว์เคี้ยวเอื้องในอาหารของคุณอาจเป็นปัจจัยสนับสนุน ข่าวดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับไขมันสัตว์เคี้ยวเอื้อง มีเพียงไขมันทรานส์ที่พบในอาหารแปรรูปเท่านั้น” เธอกล่าว

หากดัชนีไขมันทรานส์ของคุณมากกว่า 1% และคุณไม่ได้รับประทานอาหารแปรรูปในปัจจุบัน นี่อาจเป็นภาพสะท้อนของไขมันทรานส์ที่สะสมมาจากแหล่งสะสมไขมันของคุณเมื่อเวลาผ่านไป ไขมันทรานส์เหล่านี้คือไขมันที่ถูกสะสมไว้เป็นเวลานาน และมีแนวโน้มที่จะรั่วออกจากเซลล์ไขมันไปยังเซลล์เม็ดเลือดแดง

“คุณไม่สามารถทำอะไรได้มากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้” ดร.แจ็คสันกล่าว “อย่างไรก็ตาม อาจเป็นการฉลาดที่จะตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณได้กำจัดแหล่งอาหารที่มีไขมันทรานส์ออกจากอาหารของคุณแล้ว ขนมอบและของขบเคี้ยวบางอย่าง เช่น ป๊อปคอร์นไมโครเวฟ ยังคงมีไขมันทรานส์ ดังนั้นควรระวังสิ่งเหล่านี้”

มั่นใจได้ว่าเมื่อเวลาผ่านไป ดัชนีไขมันทรานส์ของคุณควรจะลดลงต่อไป ในกรณีนี้ เราแนะนำให้ทดสอบทุก 6 เดือนถึงหนึ่งปีเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเช่นนั้นจริง

หากคุณมีดัชนีไขมันทรานส์มากกว่า 1% และคุณรับประทานอาหารแปรรูป เราขอแนะนำให้คุณลดปริมาณอาหารแปรรูปในอาหารของคุณและพยายามยุติอาหารเหล่านั้นทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณดูฉลากเพื่อดูว่ามีน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนหรือไม่ และหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ สิ่งเหล่านี้คือไขมันทรานส์ที่จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะหัวใจ

กรดไขมันส่วนใหญ่ในรายงานของคุณไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นแนวทางในการตัดสินใจเรื่องสุขภาพที่สำคัญหรือการเปลี่ยนแปลงอาหาร ยกเว้นดัชนีไขมันทรานส์และดัชนีโอเมก้า 3 กรดไขมันส่วนที่เหลือเหล่านี้ที่เราวิเคราะห์เป็นส่วนหนึ่งของวิทยาศาสตร์สาขาใหม่และที่กำลังเกิดขึ้น ซึ่งยังคงกำหนดความหมายของกรดไขมันเหล่านี้ต่อสุขภาพ และอย่างไรและทำไมเราจึงควรเปลี่ยนแปลง เพื่อเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา ก่อนที่คุณจะทำการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใดๆ ตามผลลัพธ์ของกรดไขมันเหล่านี้ โปรดปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเพื่อหาขั้นตอนต่อไป

ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์ของดัชนีโอเมก้า 3 ของคุณ

ในการวิเคราะห์รายงานดัชนีโอเมก้า 3 ฉบับสมบูรณ์ เราจะพิจารณากรดไขมันทั้งหมดในเลือดครบส่วน รวมถึงพลาสมา และเซลล์เม็ดเลือดขาวและเม็ดเลือดแดง กรดไขมันบางชนิดได้รับผลกระทบจากอาหาร พันธุกรรม และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ใช่ว่ากรดไขมันทุกชนิดในร่างกายจะเชื่อมโยงกับอาหาร

ในความเป็นจริง ดัชนีไขมันทรานส์และดัชนีโอเมก้า-3 มีความพิเศษตรงที่พวกมันเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับอาหาร ส่วนที่เหลือ ระบบการเผาผลาญมีบทบาทสำคัญในการที่ปริมาณจะไปอยู่ในเลือดของคุณ

กรดไขมันมีห้ากลุ่ม ได้แก่ โอเมก้า 3, โอเมก้า 6, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซิส, อิ่มตัว และกรดไขมันทรานส์ มีกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่น่าสนใจอยู่สองสามตัว เช่น กรดไลโนเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นหลักที่พบในน้ำมัน เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน เช่นเดียวกับถั่วและเมล็ดพืช คุณยังสามารถพบมันได้จากแหล่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น อาหารแปรรูป

บล็อก: การสร้างสถิติตรงระหว่างยาโอเมก้า 3 กับอาหารเสริม

ระดับกรดไลโนเลอิกในเลือดค่อนข้างขัดแย้ง เนื่องจากการทดลองทางคลินิกขนาดใหญ่บางชิ้นแสดงให้เห็นว่าระดับที่สูงขึ้นทำนายผลลัพธ์ที่ดีกว่าต่อสุขภาพของหัวใจและโรคเบาหวาน จากข้อมูลนี้ จึงไม่สมเหตุสมผลที่จะติดป้ายโอเมก้า 6 ทั้งหมดว่าแย่ กรดไขมันแต่ละชนิดมีบทบาทในร่างกาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงคิดว่ามันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเรียกมันว่าดีหรือไม่ดี แน่นอนว่ามีข้อยกเว้นคือไขมันทรานส์

วิดีโอ: เจาะลึกกรดไขมันโอเมก้า 6 กรดไลโนเลอิก

โอเมก้า 6 อีกชนิดหนึ่งที่ OmegaQuant พบว่าน่าสนใจคือกรดปาลมิติก ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว พบได้ในน้ำมันปาล์มและพบได้บ่อยในอาหาร สิ่งที่น่าสนใจคือถ้าคุณกินน้ำมันปาล์มหรือไขมันอิ่มตัวมากเกินไป ระดับของคุณจะไม่เพิ่มขึ้น นั่นเป็นเพราะว่ากรด Palmitic ไม่มีความสัมพันธ์ในร่างกายแบบเดียวกับที่โอเมก้า 3 ทำในที่ที่ยิ่งคุณกินมาก ระดับเลือดของคุณก็จะยิ่งเพิ่มมากขึ้น

สิ่งที่เราได้เห็นคือถ้าคุณมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในอาหาร ระดับกรดปาลมิติกของคุณก็จะเพิ่มขึ้น ในสถานการณ์เช่นนี้ ร่างกายของคุณจะดึงคาร์บอนส่วนเกินออกจากคาร์โบไฮเดรตเพื่อสร้างไขมันไว้ใช้ในภายหลัง และการศึกษาพบว่าระดับกรด Palmitic เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

แม้ว่าเราจะยังไม่มีหลักฐานเพียงพอเกี่ยวกับกรดไขมันเหล่านี้ในการให้คำแนะนำ แต่เราคิดว่าระดับกรดปาลมิติกจะช่วยให้เราเข้าใจรูปแบบการบริโภคอาหารและการเผาผลาญได้ดีขึ้นในอนาคต

แล้วกรดไขมันอิ่มตัวล่ะ? กรดไขมันอิ่มตัวในเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดงไม่เกี่ยวข้องกับไขมันอิ่มตัวที่คุณบริโภคในอาหาร โดยปกติแล้วเราคิดว่าไขมันอิ่มตัวจะไปเพิ่มไขมันที่ไม่ดีในเลือดของเรา อย่างไรก็ตาม ไขมันที่ไม่ดีในเลือดของคุณ เช่น คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกรดไขมันอิ่มตัวในเลือดของคุณ LDL คอเลสเตอรอลเป็นการวัดไขมันในร่างกายของคุณที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง