เพื่อเป็นเกียรติแก่ เดือนอาหารทะเลแห่งชาติ เป็นเวลาที่ดีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับแหล่งที่มาของโอเมก้า 3 และเหตุผลที่คุณควรใส่ใจ
เมื่อสินค้ามาถึงบนชั้นวางสินค้าหรือจานของคุณ บางครั้งคุณอาจลืมไปว่าสินค้ามาถึงที่นั่นได้อย่างไร ใช้เวลานานเท่าใดจึงจะไปถึงที่นั่น? มันถูกผลิตขึ้นมาได้อย่างไร? มันมาจากไหน? มันมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน? ยั่งยืนหรือไม่?
คำถามเหล่านี้เป็นคำถามที่ผู้คนถามตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารทะเล ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 EPA และ DHA
คุณรู้หรือไม่ว่ามีการศึกษาเกี่ยวกับ EPA และ DHA ของโอเมก้า 3 มากกว่าสารอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่ รวมถึงวิตามินอีและกรดโฟลิก
แต่อาหารทะเลประเภทไหนที่มีโอเมก้า 3 EPA และ DHA และจำเป็นแค่ไหน? ข่าวดีก็คือมีตัวเลือกเพื่อสุขภาพมากมายให้เลือก
อาหารทะเลเป็นหนึ่งในสินค้าโภคภัณฑ์อาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลก ตามข้อมูลของ กองทุนสัตว์ป่าโลก (WWF) ระบุว่า ผู้คนราวสามพันล้านคนอาศัยอาหารทะเลที่จับได้จากป่าและจากฟาร์มเป็นแหล่งโปรตีนหลัก
แต่สหรัฐฯ ไม่เหมือนประเทศส่วนใหญ่ในโลก ชาวอเมริกันส่วนใหญ่เลือกเนื้อวัวและไก่มากกว่าปลา และถ้าจะเลือกปลาก็อาจจะไม่ได้เลือกชนิดที่มีโอเมก้า 3 เพียงพอ
ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดแห่งหนึ่งเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ นอกเหนือจากโอเมก้า 3 EPA และ DHA แม้ว่า EPA และ DHA จะขึ้นอยู่กับปลามากแค่ไหนก็ตาม
ปลาที่มีโอเมก้า 3 ยอดนิยมบางชนิด ได้แก่ ปลาแซลมอน แอนโชวี และแฮร์ริ่ง บางคนชอบกินปลาประเภทนี้และบางคนชอบที่จะได้รับโอเมก้า 3 ในรูปแบบอื่น ตัวอย่างเช่น บางครั้งน้ำมันที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 ที่ทำจากสิ่งมีชีวิตเหล่านี้จะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร วิตามินเหนียว นมเสริมและไข่
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีโอเมก้า 3
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโอเมก้า 3 ของคุณมีความยั่งยืน
จากข้อมูลขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ พบว่า 85% ของสต๊อกปลาถูกเอาเปรียบอย่างเต็มที่หรือถูกจับมากเกินไป ในทำนองเดียวกัน การประมงจำนวนมากทั่วโลกทิ้งปลามากกว่าที่พวกเขาเก็บไว้
“การจับสัตว์ที่ไม่ใช่เป้าหมายโดยบังเอิญนี้ หรือที่เรียกว่าสัตว์พลอยได้ เป็นอันตรายต่อสัตว์หลายชนิด” WWF กล่าว พร้อมเสริมว่า “มลพิษจากฟาร์มอาหารทะเลที่มีการจัดการไม่ดีและไม่ยั่งยืน หรือที่เรียกว่าการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ได้ก่อให้เกิดความเสื่อมโทรมของแหล่งที่อยู่อาศัยชายฝั่ง ทะเลสาบและแม่น้ำ”
เมื่อพิจารณาถึงแรงกดดันต่อมหาสมุทรในปัจจุบัน จึงสมเหตุสมผลที่จะพิจารณาให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นว่าคุณได้รับโอเมก้า 3 อย่างไร คุณบริโภคปลาสัปดาห์ละสองครั้งหรือทานอาหารเสริมน้ำมันปลาหรือน้ำมันคริลล์หรือไม่? ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งเหล่านี้มาจากแหล่งที่ยั่งยืน
การถามร้านขายของชำหรือตลาดปลาในพื้นที่ของคุณว่าปลาของคุณมาจากไหนเป็นขั้นตอนแรกที่ดี หากคุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น อาหารเสริมหรืออาหารเสริม ให้ตรวจสอบฉลากเพื่อดูว่าโอเมก้า 3 ในผลิตภัณฑ์นั้นมาจากไหนและจะมีความยั่งยืนหรือไม่
ผลิตภัณฑ์บางอย่างมีประสิทธิภาพเหนือกว่าและรับรองความยั่งยืนของผลิตภัณฑ์ผ่านบุคคลที่สาม เช่น Marine Stewardship Council (MSC) หรือ Friend of the Sea ในกรณีดังกล่าว ให้มองหาฉลากเหล่านี้บนปลาและผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์
เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้วที่ MSC ส่งเสริมการประมงแบบยั่งยืน นอกจากนี้ยังส่งเสริมการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์อาหารทะเล “ฉลากปลาสีน้ำเงิน MSC ช่วยให้ทุกคนสามารถเลือกอาหารทะเลที่มาจากป่า ยั่งยืน และตรวจสอบย้อนกลับได้จากมหาสมุทรสู่จาน” องค์กรกล่าว
เหตุการณ์สำคัญประการหนึ่งที่กระตุ้นให้เกิดการก่อตัวของ MSC คือการล่มสลายของการประมงค็อด Grand Banks ของแคนาดาในปี 1992 รายงานระบุว่าตลอดทั้งคืน ชาวประมงและคนงานในโรงงานมากกว่า 35,000 คนจากชุมชนชายฝั่งกว่า 400 แห่งต้องตกงานเมื่อการประมงคอดถูกปิดอย่างไม่มีกำหนด เพื่อก้าวไปข้างหน้าต่อภัยพิบัติเช่นนี้ MSC ได้วางมาตรฐานหลายประการในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา ซึ่งชาวประมงและการประมงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเพื่อที่จะได้รับการรับรอง MSC
ปัจจุบัน อาหารทะเลมากกว่า 10 ล้านตันทั่วโลกมาจากการประมงแบบยั่งยืนที่ได้รับการรับรองจาก MSC แม้ว่าปลาจะเป็นประเด็นหลักมาโดยตลอด แต่องค์กรต่างๆ เช่น MSC และ Friend of the Sea กำลังให้การรับรองอาหารเสริมโอเมก้า 3 อยู่ในขณะนี้
บางครั้งเมื่อคุณเห็นโอเมก้า 3 ในรูปแบบอาหารเสริม คุณลืมไปว่าครั้งหนึ่งมันเริ่มต้นจากการเป็นสิ่งมีชีวิตหรือทรัพยากรธรรมชาติ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำการวิจัยเมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์โอเมก้า 3 เพื่อให้แน่ใจว่าแหล่งที่มามีความยั่งยืนและดียิ่งขึ้นในการตรวจสอบย้อนกลับ
ตรวจระดับโอเมก้า 3 ก่อนตัดสินใจซื้อ
แม้ว่าความยั่งยืนจะมีความสำคัญอย่างแน่นอน แต่การรู้ว่าคุณได้รับโอเมก้า 3 ที่เหมาะสมเพียงพอหรือไม่นั้นสำคัญยิ่งกว่านั้นอีก เพราะนอกจากรสชาติและโปรตีนแล้ว จะมีประโยชน์อะไรในการเลือกปลาที่ “ยั่งยืน” หากว่ามีโอเมก้า 3 ไม่เพียงพอที่คุณกำลังมองหา
ตรวจสอบสูตรปลาแสนอร่อยเหล่านี้ ซึ่งระบุปริมาณของ EPA และ DHA ในแต่ละมื้อ
หากคุณต้องการได้รับโอเมก้า 3 จากอาหารทะเล ให้พิจารณาแหล่งต่อไปนี้ว่าเป็นแหล่งของ EPA และ DHA ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้คุณได้รับ EPA และ DHA อย่างน้อย 250-500 มก. ต่อวัน เพื่อบำรุงสุขภาพของหัวใจ สมอง และดวงตา
