โอเมก้า-3 คืออะไร? พบเฉพาะในปลาเท่านั้นหรือ?
Erdem Dur
โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ในร่างกายของตนเองได้ ความต้องการโอเมก้า 3 เริ่มต้นตั้งแต่ในครรภ์และดำเนินต่อไปตลอดชีวิต ปลาเป็นทรัพยากรที่สำคัญที่สุดของโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้าสายยาว (EPA และ DHA) พบได้ในปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล แฮร์ริ่ง ตัน และแอนโชวี่ กรดไขมันโอเมก้า 3 สายสั้น (ALA) สามารถพบได้ในน้ำมันพืชและอาหาร น้ำมันลินซีด ใบองุ่น ผงกระเทียม น้ำมันวอลนัท บรอกโคลี ใบโหระพา เปปเปอร์มินต์ ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 อยู่ด้วย
