ต้นทุนทางสังคมของการบริโภคโอเมก้า 3 ต่ำ 
โดย OmegaQuant
มีการถกเถียงกันเล็กน้อยว่าลดคุณค่าของสารอาหารที่มีบทบาทเชิงบวก เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 EPA และ DHA ต่อสุขภาพของหัวใจ แต่การรับประทานอาหารที่ปราศจากสารอาหารชนิดเดียวกันเหล่านี้มีผลกระทบอย่างไรต่อการประหยัดต้นทุนด้านสุขภาพของสังคม?
ผู้เขียนรายงานการศึกษาที่ตีพิมพ์ในช่วงปลายเดือนธันวาคมใน วารสาร PLOS Medicine ระบุว่าสิ่งหนึ่งที่มีความสำคัญและเต็มไปด้วยผลกระทบเชิงนโยบายที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
ผู้ร่วมเขียนการศึกษา Thiago Veiga Jardim, MD, Ph.D. จาก Harvard TH Chan School of Public Health และ Dariush Mozaffarian, MD, D.Ph., MPH กับ Friedman School of Nutrition Science and Policy ที่ Tufts University สรุปว่า “การรับประทานอาหารที่ไม่ดีพอจากปัจจัยด้านอาหาร 10 ประการคิดเป็น 18.2% ของต้นทุนโรคหัวใจขาดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวานประเภท 2 ทั้งหมดในสหรัฐอเมริกา โดยเน้นว่าการดำเนินการตามนโยบายด้านอาหารอย่างทันท่วงทีสามารถแก้ไขภาระด้านสุขภาพและเศรษฐกิจเหล่านี้ได้”
ระบุกลุ่มอาหาร 10 หมู่ ได้แก่ ผลไม้ ผัก ถั่ว/เมล็ดพืช ธัญพืช เนื้อแดงที่ยังไม่แปรรูป เนื้อแปรรูป เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันโอเมก้า 3 ในอาหารทะเล และโซเดียม นักวิทยาศาสตร์ทั้ง 11 คนใช้ข้อมูลจาก National Health และ การสำรวจการตรวจโภชนาการ (NHANES) รอบปี 2552-2555 เพื่อสร้างประชากรสหรัฐที่เป็นตัวแทนของบุคคลที่มีอายุ 35-85 ปี และใช้แบบจำลองไมโครซิมูเลชั่นเพื่อประเมินต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพในสหรัฐอเมริกา
ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าการประเมินข้อมูลการบริโภคอาหารอาศัยการเรียกคืนอาหารตลอด 24 ชั่วโมง ข้อจำกัดในการศึกษาเนื่องจากข้อผิดพลาดในการวัดที่อาจเกิดขึ้น และความเป็นไปได้ที่จะไม่สะท้อนถึงอาหารทั้งหมดตลอดช่วงชีวิตของบุคคล
ที่สำคัญ การศึกษาชี้ให้เห็นว่าค่าใช้จ่ายสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด (CMD) ที่เกี่ยวข้องกับอาหารทางสังคม (CMD) ประจำปีมูลค่า 50,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (301 ดอลลาร์ต่อคน) การบริโภคไขมันโอเมก้า 3 จากอาหารทะเลในระดับต่ำมีส่วนช่วย 12.7 พันล้านดอลลาร์ (76 ดอลลาร์ต่อคน) สำหรับยอดรวมนี้ รองจากการบริโภคถั่ว/เมล็ดพืชในระดับต่ำ ($81 ต่อคน)
การศึกษาอื่นๆ ยังชี้ให้เห็นถึงความจำเป็นในการเพิ่มระดับโอเมก้า 3
การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อปีที่แล้วใน Prostaglandins, Leukotrienes และ Essential Fatty Acids วัด ดัชนีโอเมก้า 3 (O3I) ในบุคคล 2,177 คนที่เข้าร่วมการตรวจคัดกรองสุขภาพฟรีใน 7 เมืองทั่วภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ "แถบโรคหลอดเลือดสมอง"
ผู้ที่อยู่ในรัฐ "เข็มขัดโรคหลอดเลือดสมอง" โดยทั่วไปถือว่ารวมถึงแอละแบมา อาร์คันซอ ฟลอริดา จอร์เจีย อินเดียนา เคนตักกี้ ลุยเซียนา มิสซิสซิปปี้ นอร์ทแคโรไลนา โอไฮโอ โอคลาโฮมา เซาท์แคโรไลนา และเทนเนสซี มีแนวโน้มเป็นโรคหลอดเลือดสมองเกือบสองเท่า ในช่วงชีวิตของพวกเขา ตามข้อมูลที่รวบรวมตั้งแต่ปี 1960 โดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค
สถิติที่น่าตกใจนี้โดยทั่วไปมีสาเหตุมาจากสิ่งที่เรียกขานกันว่า "รูปแบบการบริโภคอาหารของชาวใต้" ซึ่งโดยทั่วไปจะรวมถึงการบริโภคไขมันอิ่มตัว อาหารทอด ไข่ เนื้อสัตว์แปรรูป และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไป
บล็อก: AHA ออกคำแนะนำใหม่เกี่ยวกับโอเมก้า 3 และไตรกลีเซอไรด์สูง
ผลการศึกษาพบว่าระดับ ดัชนีโอเมก้า-3 (O3I) เฉลี่ยอยู่ที่ 4.4% ซึ่งเป็นระดับที่ต่ำกว่าของกลุ่มตัวอย่างเปรียบเทียบ 2 กลุ่ม และต่ำกว่าเป้าหมายการป้องกันหัวใจสำหรับดัชนีโอเมก้า-3 ที่อยู่ระหว่าง 8% ถึง 12% มาก .
สิ่งนี้ทำให้ผู้เขียนหลักของการศึกษาวิจัย William S. Harris, Ph.D. จาก OmegaQuant แนะนำว่า "...การเพิ่มดัชนี Omega-3 โดยการเพิ่มปริมาณ EPA และ DHA อาจช่วยลดความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นสำหรับ CVD ได้ “มีหลักฐานที่สะสมอยู่” เขากล่าวในหนังสือพิมพ์ “การบริโภคปลาและแคปซูลโอเมก้า 3 ในปริมาณที่สูงขึ้น (ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เพิ่มดัชนีโอเมก้า 3) นั้นดีต่อหัวใจ”
รับโอเมก้า 3 ในแบบของคุณ
โชคดีที่มีตัวเลือกมากมายในการได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารของคุณ โดยรวมแล้ว อาหารทะเลถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับ EPA และ DHA ในปริมาณที่แนะนำ เพียงเพราะสารอาหารอื่นๆ ทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของปลา
ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการตัดสินใจเลือกปลาโอเมก้า 3 ที่จะรับประทาน ได้แก่ ปลาที่มีไขมันในน้ำเย็น เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ตับปลาคอด แฮร์ริ่ง ปลาซาร์ดีน และแอนโชวี
อินโฟกราฟิก: ปลาชนิดใดที่มีโอเมก้า 3 มากที่สุด?
คำแนะนำของรัฐบาลส่วนใหญ่แนะนำให้บริโภคปลาที่มีไขมัน 2-3 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ เพื่อให้ได้ EPA และ DHA 250 มก. ต่อวัน หนึ่งหน่วยบริโภคคือสุก 3.5 ออนซ์ หรือปลาเกล็ดประมาณ 3/4 ถ้วยตวง
บล็อก: จากความดันโลหิตสู่การตั้งครรภ์: US FDA ตระหนักถึงพลังของโอเมก้า 3
หากคุณไม่สนใจรสชาติของปลา การเสริมน้ำมันปลา ก็เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม อาหารเสริมเหล่านี้ผลิตจากเนื้อเยื่อของปลาที่มีน้ำมัน โดยทั่วไปประกอบด้วยโอเมก้า 3 ประมาณ 30% และมีวิตามิน A และ D สูง เมื่อเทียบกับแหล่งพืชที่มีโอเมก้า 3 น้ำมันปลาเป็นที่รู้กันว่าดีต่อ สุขภาพ โดยรวมมากกว่า ผลประโยชน์
อีกทางเลือกหนึ่งคือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันจากคริลล์ ซึ่งทำจากสัตว์จำพวกกุ้งที่มีเปลือกแข็งขนาดเล็กและเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาว
ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทอาจพิจารณาน้ำมันสาหร่าย ซึ่งเป็นน้ำมันชนิดหนึ่งที่ได้มาจากสาหร่าย เป็นแหล่งโอเมก้า 3 สายโซ่ยาวที่ทรงพลังซึ่งไม่มีปลา มีจำหน่ายในรูปแบบซอฟเจลในร้านขายยาส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันสาหร่ายมักให้ DHA และ EPA รวม 400-500 มก.
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าปริมาณโอเมก้า 3 ของคุณต่ำ?
แม้ว่าจะไม่ชัดเจนเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้บริโภค แต่จะตัดสินได้อย่างไรว่าอาหารที่ดีที่สุดหมายถึงอะไร แต่ในกรณีของกรดไขมันโอเมก้า 3 มีการทดสอบที่ง่ายและราคาไม่แพงที่เรียกว่า ดัชนีโอเมก้า 3 (O3I) เพื่อวัดระดับเลือดของแต่ละบุคคล ของโอเมก้า 3 อีพีเอ และดีเอชเอ
บทความวิจัยที่ตีพิมพ์มากกว่า 200 ฉบับใช้วิธีการจัดทำดัชนีโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยให้นักวิจัยมีความเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับบทบาทของโอเมก้า 3 ต่อสุขภาพของหัวใจ
เนื่องจากมีการใช้ในการศึกษาจำนวนมากกับสถาบันวิจัยต่างๆ มากมาย (OmegaQuant ทำงานร่วมกับมากกว่า 100 แห่งจนถึงปัจจุบัน) ดัชนี Omega-3 จึงกลายเป็นเครื่องหมายมาตรฐานสำหรับสถานะโอเมก้า 3 คะแนนดัชนีโอเมก้า-3 ระหว่าง 8% ถึง 12% ได้รับการระบุว่าเป็นช่วงเป้าหมายที่จำเป็นในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้านการป้องกันหัวใจ
วิดีโอ: ทำไมคุณถึงเชื่อถือคะแนนดัชนี Omega-3 ของคุณได้จาก OmegaQuant
แม้แต่แพทย์ก็สามารถได้รับประโยชน์จากความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับดัชนีโอเมก้า 3
หากผู้บริโภคไม่ทราบว่าตนเองได้รับโอเมก้า 3 ในอาหารไม่เพียงพอ พวกเขาก็เป็นเพื่อนที่ดี แพทย์มักเผชิญกับภาวะขาดความรู้ด้านโภชนาการ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะโรงเรียนแพทย์ไม่ได้ให้ความสำคัญเพียงพอต่อบทบาทที่เป็นไปได้มากขึ้นของการรับประทานอาหารในฐานะปัจจัยป้องกันโรคเรื้อรังและเป็นมาตรการเชิงรุกเพื่อการมีสุขภาพที่ดี
การสำรวจโรงเรียนแพทย์ใหญ่ๆ ในปี 2558 พบว่าส่วนใหญ่มีความบกพร่องในด้านการให้ความรู้ด้านโภชนาการอย่างมาก โดยโรงเรียนแพทย์มากกว่า 70% ที่ตอบสนองต่อการสำรวจไม่สามารถให้ความรู้ด้านโภชนาการได้อย่างน้อย 25 ชั่วโมงตามที่แนะนำ
DSM ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์ของโอเมก้า 3 รู้สึกสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความรู้ของแพทย์เกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของตนเอง และโดยเฉพาะการบริโภคโอเมก้า 3 ในปี 2018 บริษัทได้เชิญแพทย์ประจำครอบครัวกลุ่มเล็กๆ ของสหรัฐอเมริกาที่เข้าร่วมการประชุมทางการแพทย์ประจำปี เพื่อเข้าร่วมในการศึกษาวิจัยในหัวข้อนี้โดยสมัครใจ
ซัพพลายเออร์น้ำมันปลาค้นพบว่า 57% ของแพทย์เหล่านี้รายงานว่าไม่บริโภคปลาที่มีไขมันเกิน 2 หน่วยบริโภคที่แนะนำต่อสัปดาห์ และ 78% รายงานว่าใช้อาหารเสริมโอเมก้า 3 น้อยกว่าสัปดาห์ละครั้ง กล่าวอีกนัยหนึ่ง เอกสารเหล่านี้ได้รับโอเมก้า 3 ในอาหารไม่เพียงพอที่จะสะสมประโยชน์ในการปกป้องของสารอาหาร
ที่น่าสนใจคือ แพทย์ในกลุ่มศึกษายังรู้สึกประหลาดใจด้วยการแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการรับรู้ถึงสถานะโอเมก้า 3 ที่เกิดขึ้นจริง ในบรรดาผู้ที่อาสาทดสอบดัชนีโอเมก้า-3 มากกว่าครึ่งเชื่อว่าพวกเขาจะได้คะแนนภายในช่วงที่ต้องการที่ 8% หรือสูงกว่า ความเป็นจริงไม่ได้เป็นสีดอกกุหลาบ ระดับดัชนีโอเมก้า-3 โดยเฉลี่ยในหมู่แพทย์เหล่านี้อยู่ที่เพียง 5.2% ซึ่งต่ำกว่าที่คาดไว้ และต่ำกว่าที่ต้องการอย่างแน่นอน
มีเพียง 5% ของผู้ที่ได้รับการทดสอบเท่านั้นที่มีดัชนีโอเมก้า 3 ที่แนะนำอยู่ที่ 8% ขึ้นไป ซึ่งชี้ให้เห็นว่าแพทย์ประจำครอบครัวจำนวนมากอาจไม่ทราบถึงสถานะโอเมก้า 3 ส่วนตัวของตนเอง และเกี่ยวข้องกับพฤติกรรมการบริโภคในแต่ละวันอย่างไร
นอกเหนือจากข้อเสนอแนะในปัจจุบัน ผลกระทบต่ออนาคต
แม้จะมีคำแนะนำอย่างสม่ำเสมอจากนักวิจัยชั้นนำ องค์กรด้านสุขภาพ และรัฐบาล แต่ก็ยังมีอะไรที่ต้องทำอีกมาก
American Heart Association เรียกร้องให้ผู้คน กินปลาสัปดาห์ละสองครั้ง เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำ ว่าการบริโภคปลาเป็นประจำ (1-2 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์) ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองตีบได้ องค์กรขอเรียกร้องให้ผู้คนได้รับ EPA และ DHA เทียบเท่ากับ 200-500 มก. จากการให้บริการแต่ละครั้ง
และแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันในปัจจุบัน ซึ่งเป็นหลักสำคัญของประเทศในด้านนโยบายโภชนาการ แนะนำให้ ประชาชนทั่วไปควรรับประทานอาหารทะเลอย่างน้อย 8 ออนซ์ต่อสัปดาห์ โดยมีเป้าหมายที่จะรับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 EPA และ DHA อย่างน้อย 250 มก. ต่อวัน .
ดร. แฮร์ริส แห่ง OmegaQuant ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลเกี่ยวกับกรดไขมันโอเมก้า 3 กล่าวว่าเขาได้รับการสนับสนุนจากความก้าวหน้าที่เกิดขึ้นนับตั้งแต่เขาก่อตั้งบริษัทนี้ในปี 2552 แต่เขามองเห็นโอกาสมากยิ่งขึ้นในการดำเนินการต่อเพื่อพัฒนาวิทยาศาสตร์ที่อยู่รอบ ๆ การใช้กรดไขมันโอเมก้า 3 และการตรวจเลือดโอเมก้า 3 เพื่อปรับปรุงสุขภาพ
“การวิจัยทางวิทยาศาสตร์มากขึ้น การเข้าถึงผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพมากขึ้น ความร่วมมือระหว่างภาครัฐ/เอกชนมากขึ้น การทดสอบการชำระเงินคืนโดยบุคคลที่สาม และการศึกษาที่มากขึ้น” ดร. แฮร์ริสกล่าว “สิ่งเหล่านี้เป็นกลยุทธ์หลักที่จะช่วยให้เราในฐานะปัจเจกบุคคลและสังคมสามารถใช้ประโยชน์จากผลประโยชน์ด้านสุขภาพและเศรษฐกิจของ Omega-3 EPA และ DHA ได้อย่างเต็มที่”
ดัชนีโอเมก้า-3 เป็นแบบทดสอบที่สั่งด้วยตนเองและจัดการเอง ซึ่งคุณสามารถทำได้ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องไปพบแพทย์หรือตามคำสั่งของแพทย์ เนื่องจากไม่ได้รับคำสั่งจากแพทย์ ผู้ชำระเงินที่เป็นบุคคลที่สามจึงไม่สามารถคืนเงินค่าตรวจได้ (ประกันหรือ Medicare)
เมื่อการทดสอบได้รับคำสั่งจากแพทย์ อย่างน้อยที่สุดก็สามารถขอคืนเงินบางส่วนได้ โดยสำนักงานของแพทย์หรือผู้ป่วยเองจะเป็นผู้ยื่นขอรับเงินชดเชย ข่าวดีก็คือว่า ในสภาพแวดล้อมส่วนใหญ่ การทดสอบดัชนีโอเมก้า-3 สามารถครอบคลุมโดยแผน HSA/FSA ได้
มีการเสนอครั้งแรกเพื่อใช้ในการรักษาพยาบาลเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้ว ดัชนีโอเมก้า-3 ยังคงเป็นการทดสอบที่ค่อนข้างใหม่จากมุมมองทางการแพทย์ การตรวจเลือดใหม่มักใช้เวลาประมาณ 30 ปีจึงจะได้มาตรฐานและนำไปใช้ในที่สุดโดยวงการแพทย์
ด้วยความตระหนักรู้ว่าโอเมก้า 3 เกือบจะเป็นสากลในปัจจุบัน การเพิ่มเงินทุนวิจัยและผลลัพธ์เชิงบวกจากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้จะยังคงกระตุ้นให้เกิดการดูดซึมตัวชี้วัดทางโภชนาการที่สำคัญมากนี้ต่อไป
