ต้นทุนทางสังคมของการบริโภคโอเมก้า 3 ต่ำ

โดย OmegaQuant

มีการถกเถียงกันน้อยมากเกี่ยวกับบทบาทเชิงบวกของสารอาหาร เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 EPA และ DHA ที่มีผลต่อสุขภาพหัวใจ แต่การรับประทานอาหารที่ขาดสารอาหารเหล่านี้มีผลกระทบต่อการประหยัดค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพของสังคมอย่างไร

ซึ่งมีเนื้อหาสาระและเต็มไปด้วยนัยสำคัญเกี่ยวกับนโยบายที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร ตามที่ผู้เขียนผลการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร PLOS Medicine ในช่วงปลายเดือนธันวาคม

ผู้เขียนร่วมในการศึกษาวิจัยคือ Thiago Veiga Jardim, MD, Ph.D. จาก Harvard TH Chan School of Public Health และ Dariush Mozaffarian, MD, D.Ph., MPH จาก Friedman School of Nutrition Science and Policy ที่ Tufts University สรุปว่า “การรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมทั้ง 10 ปัจจัยทางโภชนาการนั้นคิดเป็นร้อยละ 18.2 ของค่าใช้จ่ายสำหรับโรคหัวใจขาดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และเบาหวานประเภท 2 ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งชี้ให้เห็นว่าการนำนโยบายด้านอาหารไปปฏิบัติในเวลาที่เหมาะสมสามารถแก้ไขปัญหาด้านสุขภาพและเศรษฐกิจเหล่านี้ได้”

นักวิทยาศาสตร์ทั้ง 11 คนได้ใช้ข้อมูลจากการสำรวจการตรวจสอบสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ (NHANES) รอบปี 2009-2012 เพื่อสร้างประชากรตัวแทนของสหรัฐฯ ที่มีอายุระหว่าง 35-85 ปี และใช้แบบจำลองไมโครซิมูเลชันเพื่อประมาณต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ไม่เหมาะสมในสหรัฐฯ โดยระบุกลุ่มอาหาร 10 กลุ่ม ได้แก่ ผลไม้ ผัก ถั่ว/เมล็ดพืช ธัญพืชไม่ขัดสี เนื้อแดงที่ไม่ผ่านการแปรรูป เนื้อแปรรูป เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันโอเมก้า 3 จากอาหารทะเล และโซเดียม

ผู้เขียนสังเกตว่าการประเมินข้อมูลการบริโภคอาหารนั้นอาศัยการจำข้อมูลอาหารในช่วง 24 ชั่วโมง ซึ่งเป็นข้อจำกัดของการศึกษาเนื่องจากข้อผิดพลาดในการวัดที่อาจเกิดขึ้นได้และความเป็นไปได้ที่อาจไม่สามารถสะท้อนถึงอาหารในช่วงชีวิตของบุคคลได้อย่างครบถ้วน

ที่สำคัญ การศึกษาชี้ให้เห็นว่าจากค่าใช้จ่ายด้านโรคหัวใจและหลอดเลือด (CMD) ที่เกี่ยวข้องกับอาหารของสังคมสหรัฐอเมริกา ซึ่งมีมูลค่า 5 หมื่นล้านดอลลาร์ต่อปี (301 ดอลลาร์ต่อคน) การบริโภคไขมันโอเมก้า 3 จากอาหารทะเลต่ำส่งผลให้มีค่าใช้จ่าย 12.7 พันล้านดอลลาร์ (76 ดอลลาร์ต่อคน) ของยอดรวมนี้ ซึ่งเป็นรองเพียงการบริโภคถั่วหรือเมล็ดพืชที่ต่ำ (81 ดอลลาร์ต่อคน) เท่านั้น

การศึกษาวิจัยอื่นๆ ยังชี้ให้เห็นถึงความจำเป็นในการเพิ่มระดับโอเมก้า 3

การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อปีที่แล้วใน วารสาร Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids วัด ดัชนีโอเมก้า-3 (O3I) ในผู้เข้าร่วมการตรวจสุขภาพฟรี 2,177 คนใน 7 เมืองทั่วภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ของ “เขตโรคหลอดเลือดสมอง”

ประชากรในรัฐที่เป็น “เขตโรคหลอดเลือดสมอง” โดยทั่วไปได้แก่ อลาบามา อาร์คันซอ ฟลอริดา จอร์เจีย อินเดียนา เคนตักกี้ หลุยเซียนา มิสซิสซิปปี้ นอร์ทแคโรไลนา โอไฮโอ โอคลาโฮมา เซาท์แคโรไลนา และเทนเนสซี มีแนวโน้มที่จะเกิดโรคหลอดเลือดสมองในช่วงชีวิตเกือบสองเท่า ตามข้อมูลที่รวบรวมโดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1960

สถิติที่น่าตกใจนี้โดยทั่วไปมักเกิดจากสิ่งที่เรียกกันว่า “รูปแบบการบริโภคอาหารแบบใต้” ซึ่งโดยทั่วไปรวมถึงการบริโภคไขมันอิ่มตัว อาหารทอด ไข่ เนื้อแปรรูป และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไป

บล็อก: AHA ออกคำแนะนำใหม่เกี่ยวกับโอเมก้า 3 และไตรกลีเซอไรด์สูง

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าระดับ ดัชนีโอเมก้า-3 (O3I) เฉลี่ยอยู่ที่ 4.4% ซึ่งต่ำกว่าระดับของกลุ่มเปรียบเทียบ 2 กลุ่ม และต่ำกว่าเป้าหมายการปกป้องหัวใจสำหรับดัชนีโอเมก้า-3 ระหว่าง 8% ถึง 12% มาก

สิ่งนี้ทำให้ผู้เขียนหลักของการศึกษานี้ ดร. วิลเลียม เอส. แฮร์ริส แห่ง OmegaQuant แนะนำว่า “… การเพิ่มดัชนีโอเมก้า-3 โดยเพิ่มปริมาณการบริโภค EPA และ DHA อาจช่วยลดความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจได้ “มีหลักฐานที่สะสมกัน” เขากล่าวในเอกสาร “ว่าการรับประทานปลาและแคปซูลโอเมก้า-3 ในปริมาณที่สูงขึ้น (ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เพิ่มดัชนีโอเมก้า-3) เป็นสิ่งที่ดีต่อหัวใจ”

อ่านบล็อกเต็ม

รับโอเมก้า 3 ในแบบของคุณ

โชคดีที่มีทางเลือกมากมายในการรับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารของคุณ โดยรวมแล้ว อาหารทะเลถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับ EPA และ DHA ในปริมาณที่แนะนำ เนื่องจากมีสารอาหารอื่นๆ มากมายที่มีอยู่ในปลา

ตัวเลือกที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเมื่อตัดสินใจว่าจะกินปลาโอเมก้า 3 ชนิดใด ได้แก่ ปลาที่มีไขมันในน้ำเย็น เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ตับปลาค็อด ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน และปลาแอนโชวี่

คำแนะนำของรัฐบาลส่วนใหญ่แนะนำให้รับประทานปลาที่มีไขมัน 2-3 มื้อต่อสัปดาห์เพื่อให้ได้ EPA และ DHA 250 มก. ต่อวัน โดยหนึ่งมื้อคือปลาที่ปรุงสุกแล้ว 3.5 ออนซ์ หรือปลาเกล็ดประมาณ ¾ ถ้วย

บล็อก: จากความดันโลหิตสู่การตั้งครรภ์: สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯ รับรองพลังของโอเมก้า 3

หากคุณไม่ชอบรสชาติของปลา อาหารเสริมน้ำมันปลา เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม อาหารเสริมเหล่านี้ผลิตจากเนื้อเยื่อของปลาที่มีไขมัน โดยทั่วไปประกอบด้วยโอเมก้า 3 ประมาณ 30% และมีวิตามินเอและดีในระดับสูง เมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งโอเมก้า 3 จากพืช น้ำมันปลาจะมี ประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยรวมมากกว่า

ทางเลือกอีกทางหนึ่งคืออาหารเสริมน้ำมันคาร์ริลล์ ซึ่งทำมาจากสัตว์จำพวกกุ้งขนาดเล็กและอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาว

ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติสามารถรับประทานน้ำมันสาหร่าย ซึ่งเป็นน้ำมันชนิดหนึ่งที่ได้จากสาหร่าย เป็นแหล่งโอเมก้า 3 สายยาวที่มีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องใช้ปลา อาหารเสริมน้ำมันสาหร่ายมีจำหน่ายในรูปแบบเจลอ่อนตามร้านขายยาทั่วไป โดยมักมี DHA และ EPA รวมกัน 400-500 มก.

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าปริมาณโอเมก้า-3 ที่คุณรับประทานต่ำ?

แม้ว่าจะไม่ชัดเจนเสมอไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้บริโภคว่าจะตัดสินว่าอาหารที่เหมาะสมคืออะไร แต่ในกรณีของกรดไขมันโอเมก้า 3 ก็มีการทดสอบง่ายๆ และราคาไม่แพงที่เรียกว่า ดัชนีโอเมก้า 3 (O3I) ซึ่งวัดระดับโอเมก้า 3 EPA และ DHA ในเลือดของบุคคล

เอกสารงานวิจัยที่ตีพิมพ์มากกว่า 200 ฉบับได้ใช้ระเบียบวิธีดัชนีโอเมก้า-3 ซึ่งช่วยให้นักวิจัยเข้าใจบทบาทของโอเมก้า-3 ที่มีต่อสุขภาพหัวใจมากขึ้น

เนื่องจากดัชนีโอเมก้า-3 ถูกนำมาใช้ในการศึกษาวิจัยมากมายกับสถาบันวิจัยหลายแห่ง (จนถึงปัจจุบัน OmegaQuant ได้ทำงานร่วมกับสถาบันวิจัยมากกว่า 100 แห่ง) ดัชนีโอเมก้า-3 จึงกลายมาเป็นเครื่องหมายมาตรฐานสำหรับสถานะโอเมก้า-3 โดยคะแนนดัชนีโอเมก้า-3 ระหว่าง 8% ถึง 12% ถือเป็นช่วงเป้าหมายที่จำเป็นในการได้รับประโยชน์ด้านการปกป้องหัวใจ

วิดีโอ: เหตุใดคุณจึงสามารถไว้วางใจคะแนนดัชนีโอเมก้า-3 ของคุณจาก OmegaQuant ได้

แม้แต่แพทย์ก็สามารถได้รับประโยชน์จากการทำความเข้าใจดัชนีโอเมก้า 3 ที่ดีขึ้น

หากผู้บริโภคไม่ตระหนักว่าตนเองได้รับโอเมก้า 3 ในอาหารไม่เพียงพอ ก็ถือว่าพวกเขาไม่มีประโยชน์ใดๆ แพทย์มักประสบปัญหาการขาดความรู้ด้านโภชนาการ ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นเพราะโรงเรียนแพทย์ไม่ได้ให้ความสำคัญเพียงพอกับบทบาทที่เพิ่มมากขึ้นของอาหารในฐานะปัจจัยป้องกันโรคเรื้อรังและมาตรการเชิงรุกในการบรรลุสุขภาพที่ดี

การสำรวจโรงเรียนแพทย์ใหญ่ๆ ในปี 2015 พบว่าโรงเรียนแพทย์ส่วนใหญ่ ขาดความรู้ด้านโภชนาการอย่างมาก โดยโรงเรียนแพทย์กว่าร้อยละ 70 ที่ตอบแบบสำรวจไม่สามารถให้ความรู้ด้านโภชนาการได้แม้จะเป็นตามคำแนะนำขั้นต่ำ 25 ชั่วโมงก็ตาม

DSM ซึ่งเป็นผู้จัดจำหน่ายโอเมก้า 3 รู้สึกสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความรู้ของแพทย์เกี่ยวกับนิสัยการกินของตนเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคโอเมก้า 3 ในปี 2018 บริษัทได้เชิญแพทย์ครอบครัวชาวอเมริกันกลุ่มเล็กๆ ที่เข้าร่วมการประชุมทางการแพทย์ประจำปีเพื่อเข้าร่วมการศึกษาวิจัยในหัวข้อนี้โดยสมัครใจ

ซัพพลายเออร์น้ำมันปลาพบว่าแพทย์ร้อยละ 57 รายงานว่าไม่ได้รับประทานปลาที่มีไขมันตามคำแนะนำ 2 มื้อขึ้นไปต่อสัปดาห์ และร้อยละ 78 รายงานว่าใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโอเมก้า 3 น้อยกว่าสัปดาห์ละครั้ง กล่าวอีกนัยหนึ่ง แพทย์เหล่านี้ไม่ได้รับโอเมก้า 3 ในอาหารเพียงพอที่จะได้รับประโยชน์ในการปกป้องจากสารอาหารดังกล่าว

ที่น่าสนใจคือ แพทย์ในกลุ่มศึกษาทำให้ตัวเองประหลาดใจด้วยการแสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสถานะโอเมก้า 3 ที่รับรู้และสถานะจริง แพทย์ที่สมัครใจทดสอบดัชนีโอเมก้า 3 มากกว่าครึ่งหนึ่งเชื่อว่าพวกเขาจะได้คะแนนอยู่ในช่วงที่ต้องการคือ 8% หรือสูงกว่านั้น แต่ความจริงกลับไม่สดใสนัก ระดับดัชนีโอเมก้า 3 เฉลี่ยของแพทย์เหล่านี้อยู่ที่เพียง 5.2% ซึ่งต่ำกว่าที่คาดไว้และต่ำกว่าที่ต้องการอย่างแน่นอน

ผู้ที่เข้ารับการทดสอบมีเพียง 5% เท่านั้นที่มีดัชนีโอเมก้า-3 ตามคำแนะนำที่ 8% ขึ้นไป ซึ่งบ่งชี้ว่าแพทย์ประจำครอบครัวหลายๆ คนอาจไม่ทราบสถานะโอเมก้า-3 ส่วนบุคคลของตนเอง และความเกี่ยวข้องกับนิสัยการกินในแต่ละวัน

นอกเหนือจากคำแนะนำในปัจจุบัน ผลกระทบต่ออนาคต

แม้จะมีคำแนะนำที่สอดคล้องกันจากนักวิจัยชั้นนำ องค์กรด้านสุขภาพ และรัฐบาล แต่ก็ยังมีสิ่งที่ต้องทำอีกมาก

American Heart Association ขอแนะนำให้ผู้คน รับประทานปลาสัปดาห์ละสองครั้ง เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำ ให้บริโภคปลาเป็นประจำ (1-2 มื้อต่อสัปดาห์) เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองตีบ องค์การแนะนำให้ผู้คนได้รับ EPA และ DHA ในปริมาณ 200-500 มก. จากการรับประทานปลา 1 มื้อ

และแนวทางด้านโภชนาการสำหรับชาวอเมริกันฉบับปัจจุบัน ซึ่งเป็นหลักสำคัญด้านนโยบายโภชนาการของประเทศ แนะนำว่า ประชากรทั่วไปควรบริโภคอาหารทะเลอย่างน้อย 8 ออนซ์ต่อสัปดาห์ โดยมีเป้าหมายที่จะได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิด EPA และ DHA อย่างน้อย 250 มก. ต่อวัน

ดร. แฮร์ริสแห่ง OmegaQuant ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ กล่าวว่าเขารู้สึกยินดีกับความก้าวหน้าที่เกิดขึ้นนับตั้งแต่เขาก่อตั้งบริษัทแห่งนี้ในปี 2009 แต่เขามองเห็นโอกาสอีกมากมายในการพัฒนาวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการใช้กรดไขมันโอเมก้า 3 และการทดสอบเลือดโอเมก้า 3 เพื่อปรับปรุงสุขภาพ

“การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่มากขึ้น การเข้าถึงผู้ประกอบวิชาชีพด้านการแพทย์ที่มากขึ้น ความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนที่มากขึ้น การทดสอบการคืนเงินจากบุคคลที่สาม และการศึกษาที่มากขึ้น” ดร. แฮร์ริสกล่าว “สิ่งเหล่านี้เป็นกลยุทธ์หลักที่จะช่วยให้เราในฐานะปัจเจกบุคคลและในฐานะสังคมได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพและเศรษฐกิจจากกรดไขมันโอเมก้า 3 EPA และ DHA อย่างเต็มที่”

ดัชนีโอเมก้า-3 เป็นชุดทดสอบที่สั่งทำเองและดำเนินการเองซึ่งคุณสามารถทำที่บ้านได้ โดยไม่ต้องไปพบแพทย์หรือต้องมีคำสั่งของแพทย์ เนื่องจากไม่ใช่คำสั่งของแพทย์ ผู้จ่ายเงินบุคคลที่สาม (ประกันหรือ Medicare) จึงไม่สามารถชดใช้ค่าใช้จ่ายในการทดสอบได้

หากแพทย์เป็นผู้สั่งให้ทำการทดสอบ ก็สามารถขอคืนเงินได้บางส่วน โดยอาจเป็นสำนักงานแพทย์หรือตัวผู้ป่วยเองที่ขอรับเงินคืน ข่าวดีก็คือ ในกรณีส่วนใหญ่ แผน HSA/FSA จะครอบคลุมค่าทดสอบดัชนีโอเมก้า-3

ดัชนีโอเมก้า-3 ได้รับการเสนอให้ใช้ในทางการแพทย์เป็นครั้งแรกเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้ว และยังคงเป็นการทดสอบที่ค่อนข้างใหม่จากมุมมองทางการแพทย์ การทดสอบเลือดแบบใหม่มักใช้เวลาประมาณ 30 ปีจึงจะได้มาตรฐานและได้รับการยอมรับจากชุมชนแพทย์ในที่สุด

ด้วยความตระหนักรู้เกี่ยวกับโอเมก้า 3 ที่แทบจะแพร่หลายไปทั่วในปัจจุบัน การเพิ่มขึ้นของเงินทุนวิจัยและผลลัพธ์เชิงบวกจากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้จะยิ่งส่งเสริมการนำไบโอมาร์กเกอร์ทางโภชนาการที่มีความสำคัญอย่างยิ่งนี้ไปใช้อย่างต่อเนื่อง