Omega-3s ส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอย่างไร? 
โดย OmegaQuant
โอเมก้า 3 ทำงานอย่างไรเมื่อร่างกายถูกท้าทาย
โดยทั่วไปแล้วโอเมก้า 3 จะต้านการอักเสบ แต่การอักเสบเป็นเพียงก้าวแรกของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันโดยรวมที่มีความซับซ้อนสูงต่อการติดเชื้อไวรัส ด้านล่างนี้เป็น แผนภาพ ของระบบภูมิคุ้มกัน ( ดูรูปที่ 1 ) จากมุมมองของจังหวะเวลา การป้องกันระดับแรกจะอยู่ทางด้านขวาสุดซึ่งสิ่งกีดขวางเช่น "ผิวหนัง" ถือเป็นอุปสรรคที่ชัดเจนต่อจุลินทรีย์
บล็อก: Omega-3 ทำหน้าที่อะไรกันแน่?
เลื่อนไปทางซ้ายเราจะเห็นระดับการป้องกันต่อไป หากแมลง เช่น แบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา ฯลฯ เกินระดับแรก เซลล์ในเลือดก็จะเข้าต่อสู้ เหล่านี้เป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวเช่น "มาโครฟาจ" ที่จะดูดซับแบคทีเรียที่เข้าไปและย่อยพวกมันเช่นเดียวกับ Pac-Man เพื่อช่วยให้เซลล์ที่ "กิน/ฆ่า" เหล่านี้มีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น ระบบภูมิคุ้มกัน "ที่ได้มา" จะสร้างแอนติบอดี (โมเลกุลโปรตีนที่ระบุแบคทีเรียหรือไวรัสใหม่โดยเฉพาะ) ที่ช่วยสั่งให้เซลล์ที่กินเข้าไปค้นหาและฆ่าแมลงที่บุกรุกได้เร็วขึ้น เป็นการเต้นของโมเลกุลและเซลล์ที่มีการควบคุมและบูรณาการที่ช่วยให้เรามีสุขภาพดี
รูปที่ 1
บล็อก: โอเมก้า 3 และโควิด-19: มีความสัมพันธ์กันหรือไม่?
ข้อมูลกลไก แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าโอเมก้า 3 ในเยื่อหุ้มเซลล์มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่เป็นพิษมากขึ้น เมื่อนำมารวมกัน ทั้งรูปที่ 1 และรูปที่ 2 แสดงให้เห็นว่าระบบมีความซับซ้อนเพียงใด
Metabolites Omega-3 เป็น 'ผู้รักษา' หลังจากการโจมตีของระบบภูมิคุ้มกัน
เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันสามารถใช้มาตรการที่เป็นพิษเพื่อทำลายสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์ (ชิ้นส่วนโดยกำเนิด) สิ่งนี้จึงต้องเป็นการตอบสนองแบบกำหนดเป้าหมาย (ชิ้นส่วนแบบปรับตัว) และจะต้องมีการเยียวยาจากความเสียหายที่เป็นหลักประกันที่ทำโดยการตอบสนองที่ทรงพลังนี้ การเยียวยานั้นเป็นกระบวนการที่ทำงานอยู่ในตัวมันเองที่เรียกว่า "การแก้ปัญหา" การยุติการตอบสนองต่อการอักเสบเฉียบพลันนั้นอาศัยสารเมตาโบไลต์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เรียกว่า "ตัวกลางในการแก้ปัญหาเฉพาะทางพิเศษ" (SPM)
การค้นพบ SPM ถือเป็นหัวข้อวิจัยที่น่าตื่นเต้นซึ่งนำโดย Dr. Charles Serhan ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา SPM จะถูกปล่อยออกมาตลอดหลายชั่วโมงและหลายวันหลังจากการตอบสนองต่อการอักเสบ ดังแสดงใน รูปที่ 3 ด้านล่าง เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการบำบัด
เมื่อมีระดับโอเมก้า 3 ในร่างกายลดลง วัสดุเริ่มต้นสำหรับ SPM ในการผลิตก็จะน้อยลง ส่งผลให้กระบวนการบำบัดมีประสิทธิภาพน้อยลง รวมถึงการอักเสบและความเสียหายที่ยืดเยื้อ การศึกษาโดย Norris และ Skulas-Ray พบว่าผู้ที่รับประทาน EPA+DHA ในปริมาณสูง (900-3400 มก./วัน) แล้วทดสอบกับอาการอักเสบทำให้เกิดระดับ SPM ที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังการตรวจ เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม . โอเมก้า 3 ไม่เพียงแต่มีบทบาทในการบรรเทาการตอบสนองต่อการอักเสบในช่วงแรกเท่านั้น แต่ยังช่วยหลังจากอาการอักเสบสิ้นสุดลงอีกด้วย
รูปที่ 3
การมีดัชนีโอเมก้า 3 สูงทำให้คุณเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากขึ้นหรือไม่?
บทวิจารณ์โดย Fenton และคณะ แสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบเยื่อหุ้มเซลล์ของโอเมก้า 3 สามารถส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน (และระบบร่างกายทั้งหมด) ได้อย่างไร หากสูงหรือต่ำเกินไป ( ดูรูปที่ 4 ด้านล่าง ) คำจำกัดความของ "ต่ำเกินไป" น่าจะเป็นดัชนีโอเมก้า 3 <4% ซึ่งเป็นเรื่องปกติในผู้ใหญ่ที่อาศัยอยู่ในประชากรตะวันตกมากกว่าระดับที่สูงมาก (>12%) ในส่วนของระบบภูมิคุ้มกัน การขาดโอเมก้า 3 อาจส่งผลให้เกิดการอักเสบที่มากเกินไปและสร้างความเสียหาย ในขณะที่ระดับโอเมก้า 3 ในเลือดที่มากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดการตอบสนองต่อการอักเสบที่ขาดความมันวาวต่อการติดเชื้อ
ในทางกลับกัน การมีดัชนีโอเมก้า-3 >12% นั้นค่อนข้างหายากและไม่ได้รับการศึกษาอย่างดี ดังนั้นจึงไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะทราบว่าระดับใดสูงเกินไปและมีลักษณะอย่างไร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการทดสอบจึงมีความสำคัญ คำแนะนำของเราคือการบริโภค EPA และ DHA ให้เพียงพอเพื่อเข้าถึงและรักษาดัชนีโอเมก้า 3 ให้อยู่ระหว่าง 8-12%
รูปที่ 4
Theis และเพื่อนร่วมงานเขียนบทความในปี 2001 ศึกษาผลของ DHA และน้ำมันปลา (ที่มี EPA และ DHA) ต่อการทำงานของเซลล์ "นักฆ่าตามธรรมชาติ" (NK) ( ดูรูปที่ 1 ด้านบน แขนซ้ายของระบบภูมิคุ้มกัน “โดยธรรมชาติ” ใต้ “ฟาโกไซต์” – เซลล์ประเภทที่ 5 ) ในการศึกษานี้ นักวิจัยให้คนที่มีสุขภาพดีได้รับ DHA 720 มก. หรือ EPA+DHA 1 กรัม (EPA 720 มก. + DHA 280 มก. เป็นเวลา 12 สัปดาห์) เป็นเวลา 12 สัปดาห์ และทดสอบผล ในหลอดทดลอง (เช่น ในหลอดทดลอง) ต่อการทำงานของ NK Cell พวกเขาสรุป เนื่องจากกิจกรรมของเซลล์ NK ลดลงในกลุ่ม EPA+DHA แต่ไม่ใช่กลุ่ม DHA ที่ EPA ยับยั้งการทำงานของเซลล์ NK ดังนั้น EPA “อาจมีผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกัน”
จำเป็นต้องมีประเด็นสองประการดังนี้: 1) การทดสอบผลของการเสริมโอเมก้า 3 ต่อส่วนประกอบเดียวของระบบภูมิคุ้มกันไม่ได้บอกคุณว่าผลกระทบที่มีต่อระบบภูมิคุ้มกันโดยรวมเป็นอย่างไร; และ 2) การทดสอบผลกระทบในหลอดทดลอง ไม่ใช่ “in vivo” (ทั่วร่างกาย) ถือเป็นการประดิษฐ์มากและอาจทำให้เข้าใจผิดได้
บล็อก: โอเมก้า 3 สามารถรองรับการวิ่งของคุณหรือไม่?
บทความปี 1993 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical Investigation รายงานเกี่ยวกับผลกระทบของการเลี้ยงปลา (ปลาที่มีไขมันสูงและปลาที่มีไขมันต่ำ) ต่อ "การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน" อาหารนี้ให้ EPA+DHA 1.23 กรัมต่อวัน และได้รับอาหารเป็นเวลา 24 สัปดาห์
นักวิจัยสรุปว่า “ข้อมูลของเราสอดคล้องกับแนวคิดที่ว่าการรับประทานอาหารในขั้นตอนที่ 2 ของ NCEP (คณะกรรมการการศึกษาคอเลสเตอรอลแห่งชาติ) ที่มีปลาสูงจะลดพารามิเตอร์ต่างๆ ของการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันลงอย่างมีนัยสำคัญ ตรงกันข้ามกับอาหารประเภทนี้เมื่อมีปลาน้อย การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวอาจเป็นประโยชน์สำหรับการป้องกันและการรักษาโรคหลอดเลือดแข็งตัวและการอักเสบ แต่อาจเป็นอันตรายต่อการป้องกันโฮสต์จากเชื้อโรคที่บุกรุก”
ระดับดัชนีโอเมก้า 3 ใดที่ดีที่สุดสำหรับการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน?
กล่าวโดยสรุป เราไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ แต่การคงอยู่ภายในช่วงที่ต้องการที่ 8-12% ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี จนถึงปัจจุบัน คำจำกัดความที่ชัดเจนของระดับโอเมก้า 3 ในเลือดที่สูงเกินไปยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด เรากำหนดช่วงที่ต้องการไว้ที่ 8-12% ซึ่งได้รับการยืนยันแล้วว่ามี ความสำคัญทางคลินิกต่อความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด และดูเหมือนว่าคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ มากมายจะบรรลุผลภายในช่วงนี้ ระดับโอเมก้า 3 ในเลือดที่สูงขึ้นสัมพันธ์กับ ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุใดๆ ที่ลดลง แม้ว่าข้อมูลส่วนใหญ่จะถูกรวบรวมในช่วงเวลาที่มีวัคซีนสำหรับโรคติดเชื้อส่วนใหญ่ก็ตาม
ความเชื่อมโยงระหว่างระดับดัชนีโอเมก้า 3 กับความรุนแรงของอาการโควิด-19 (หรือการเสียชีวิต) เป็นคำถามที่เราหวังว่าจะเริ่มทำการวิจัยในเร็วๆ นี้ จนกว่าเราจะรู้มากกว่านี้ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพต่อไป รวมถึงโอเมก้า 3 ล้างมือ และอย่าสัมผัสใบหน้า!
