โดย OmegaQuant
โอเมก้า 3 ทำงานอย่างไรเมื่อร่างกายถูกท้าทาย
โดยทั่วไปโอเมก้า-3 มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ แต่การอักเสบเป็นเพียงขั้นตอนแรกของการตอบสนองภูมิคุ้มกันโดยรวมที่ซับซ้อนอย่างมากต่อการติดเชื้อไวรัส
บล็อก: โอเมก้า 3 ทำหน้าที่อะไรกันแน่?
เพื่อช่วยให้เซลล์ที่ “กิน/ฆ่า” เหล่านี้มีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น ระบบภูมิคุ้มกัน “ที่ได้มา” จะสร้างแอนติบอดี (โมเลกุลโปรตีนที่ระบุแบคทีเรียหรือไวรัสใหม่โดยเฉพาะ) ที่ช่วยชี้นำเซลล์ที่กินให้ค้นหาและฆ่าแมลงที่เข้ามารุกรานได้เร็วขึ้น มันคือการเต้นรำของโมเลกุลและเซลล์ที่มีการควบคุมและบูรณาการอย่างสูง ซึ่งเมื่อรวมกันแล้วจะทำให้เรามีสุขภาพแข็งแรง
บล็อก: โอเมก้า-3 และ COVID-19 มีความสัมพันธ์กันหรือไม่?
ข้อมูลเชิงกลไก แสดงให้เห็นชัดเจนว่าโอเมก้า 3 ในเยื่อหุ้มเซลล์มีบทบาทสำคัญในการควบคุมลักษณะพิษที่รุนแรงมากขึ้นของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน
เมตาบอไลต์โอเมก้า-3 เป็น "ยา" หลังการโจมตีของระบบภูมิคุ้มกัน
เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันสามารถใช้มาตรการที่เป็นพิษเพื่อทำลายสิ่งมีชีวิตที่ไม่ต้องการ (ส่วนที่ติดมาแต่กำเนิด) จึงต้องตอบสนองอย่างตรงเป้าหมาย (ส่วนที่ปรับตัวได้) และต้องมีการรักษาจากความเสียหายที่เกิดขึ้นจากการตอบสนองอันทรงพลังนี้ การรักษาดังกล่าวเป็นกระบวนการเชิงรุกที่เรียกว่า "การแก้ไข" การแก้ไขการตอบสนองต่อการอักเสบเฉียบพลันเกิดขึ้นโดยเมแทบอไลต์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เรียกว่า "ตัวกลางที่แก้ปัญหาเฉพาะทาง" (SPM)
การค้นพบ SPMs ถือเป็นงานวิจัยที่น่าสนใจที่นำโดย ดร. ชาร์ลส์ เซอร์ฮาน ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา SPMs จะถูกปล่อยออกมาภายในเวลาหลายชั่วโมงและหลายวันหลังจากการตอบสนองต่อการอักเสบ SPMs เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการรักษา
เมื่อระดับโอเมก้า 3 ในร่างกายลดลง ก็จะมีสารตั้งต้นในการสร้าง SPM น้อยลง ส่งผลให้กระบวนการรักษาและการอักเสบและความเสียหายที่คงอยู่ลดประสิทธิภาพลง การศึกษาวิจัยโดย Norris และ Skulas-Ray พบว่าผู้ที่รับประทาน EPA+DHA ในปริมาณสูง (900-3,400 มก./วัน) แล้วทำการทดสอบกับกลุ่มอาการอักเสบ มีระดับ SPM สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากการทดสอบเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม โอเมก้า 3 ไม่เพียงแต่มีบทบาทในการบรรเทาอาการอักเสบในระยะเริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการหลังจากอาการกำเริบได้อีกด้วย
การมีดัชนีโอเมก้า 3 สูงทำให้คุณเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากขึ้นหรือไม่?
บทวิจารณ์โดย Fenton et al. แสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ของโอเมก้า-3 สามารถส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน (และระบบร่างกายทั้งหมด) ได้อย่างไรหากมีค่าสูงเกินไปหรือต่ำเกินไป คำจำกัดความของ "ต่ำเกินไป" มักจะเป็นดัชนีโอเมก้า-3 <4% ซึ่งพบได้บ่อยในผู้ใหญ่ที่อาศัยอยู่ในกลุ่มประชากรตะวันตกมากกว่าระดับที่สูงมาก (>12%) ในแง่ของระบบภูมิคุ้มกัน การขาดโอเมก้า-3 อาจส่งผลให้เกิดการอักเสบที่มากเกินไปและเป็นอันตราย ในขณะที่ระดับโอเมก้า-3 ในเลือดที่มากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดการตอบสนองต่อการอักเสบที่ไม่ชัดเจนต่อการติดเชื้อ
ในทางกลับกัน การมีดัชนีโอเมก้า-3 มากกว่า 12% ถือว่าค่อนข้างหายากและยังไม่มีการศึกษาอย่างละเอียด ดังนั้นจึงไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะบอกได้ว่าระดับใดที่สูงเกินไปและเป็นอย่างไร ดังนั้นการทดสอบจึงมีความสำคัญ คำแนะนำของเราคือควรบริโภค EPA และ DHA ให้เพียงพอเพื่อให้ดัชนีโอเมก้า-3 อยู่ที่ 8-12% และรักษาไว้
บทความในปี 2001 ที่เขียนโดย Theis และเพื่อนร่วมงาน ได้ศึกษาผลของ DHA และน้ำมันปลา (ที่ประกอบด้วย EPA และ DHA) ต่อการทำงานของเซลล์ “เพชฌฆาตธรรมชาติ” (Natural Killer Cell: NK cell) ( ดูรูปที่ 1 ด้านบน ซึ่งเป็นแขนซ้ายของระบบภูมิคุ้มกัน “โดยกำเนิด” ภายใต้ “เซลล์ฟาโกไซต์” ซึ่งเป็นเซลล์ประเภทที่ 5 ) ในการศึกษานี้ นักวิจัยให้ DHA 720 มก. หรือ EPA+DHA 1 ก. แก่คนปกติ (EPA 720 มก. + DHA 280 มก. เป็นเวลา 12 สัปดาห์ และทดสอบผลของการ ทดลองในหลอดทดลอง (ในหลอดทดลอง) ต่อการทำงานของเซลล์ NK พวกเขาสรุปว่า เนื่องจากการทำงานของเซลล์ NK ลดลงในกลุ่มที่ได้รับ EPA+DHA แต่ไม่ใช่กลุ่มที่ได้รับ DHA EPA จึงยับยั้งการทำงานของเซลล์ NK ดังนั้น EPA “อาจส่งผลเสียต่อภูมิคุ้มกัน”
จำเป็นต้องพูดถึง 2 ประเด็นที่นี่: 1) การทดสอบผลของการเสริมโอเมก้า 3 ต่อส่วนประกอบเพียงหนึ่งเดียวของระบบภูมิคุ้มกันไม่ได้บอกคุณว่าผลที่เกิดขึ้นกับระบบภูมิคุ้มกันโดยรวมเป็นอย่างไร และ 2) การทดสอบผลในหลอดทดลอง ไม่ใช่ “ในร่างกายทั้งหมด” ถือเป็นสิ่งที่ประดิษฐ์ขึ้นและอาจทำให้เข้าใจผิดได้
บล็อก: โอเมก้า 3 สามารถช่วยการวิ่งของคุณได้หรือไม่?
บทความในปี 1993 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Clinical Investigation รายงานเกี่ยวกับผลกระทบของการให้อาหารปลา (ปลาไขมันสูงเทียบกับปลาไขมันต่ำ) ต่อ "การตอบสนองของภูมิคุ้มกัน" อาหารชนิดนี้มี EPA+DHA 1.23 กรัมต่อวัน และให้กินเป็นเวลา 24 สัปดาห์
นักวิจัยสรุปว่า “ข้อมูลของเราสอดคล้องกับแนวคิดที่ว่าอาหารตามขั้นตอนที่ 2 ของ NCEP (National Cholesterol Education Panel) ที่มีปลาในปริมาณมากจะลดพารามิเตอร์ต่างๆ ของการตอบสนองภูมิคุ้มกันได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งแตกต่างจากอาหารที่มีปลาในปริมาณน้อย การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวอาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดแดงแข็งและโรคอักเสบ แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อการป้องกันของร่างกายต่อเชื้อก่อโรคที่บุกรุกเข้ามา”
ระดับดัชนีโอเมก้า-3 ใดที่ดีที่สุดสำหรับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน?
โดยสรุป เราไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ แต่การอยู่ในช่วง 8-12% ที่เหมาะสมเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี จนถึงปัจจุบัน คำจำกัดความที่ชัดเจนของระดับโอเมก้า 3 ในเลือดที่สูงเกินไปนั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด เราตั้งช่วงที่เหมาะสมไว้ที่ 8-12% ซึ่งได้รับการยืนยันว่ามี ความสำคัญทางคลินิกต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และดูเหมือนว่าประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ มากมายจะได้รับภายในช่วงนี้ ระดับโอเมก้า 3 ในเลือดที่สูงขึ้นมีความเกี่ยวข้องกับ ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุใดๆ ที่ลดลง แม้ว่าข้อมูลส่วนใหญ่จะถูกรวบรวมในช่วงเวลาเดียวกับวัคซีนสำหรับโรคติดเชื้อที่ทราบกันดีส่วนใหญ่
ความเชื่อมโยงระหว่างระดับดัชนีโอเมก้า-3 กับความรุนแรงของอาการโควิด-19 (หรืออัตราการเสียชีวิต) เป็นคำถามที่เราหวังว่าจะเริ่มทำการวิจัยในเร็วๆ นี้ จนกว่าเราจะทราบข้อมูลเพิ่มเติม โปรดรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งรวมถึงโอเมก้า-3 ล้างมือ และอย่าสัมผัสใบหน้า!
