โดย OmegaQuant
ดวงตาที่แข็งแรงนั้นเป็นสิ่งที่มองข้ามได้ง่าย จนกระทั่งเกิดปัญหาขึ้น การดูแลและบำรุงสายตาให้ดีที่สุดอยู่เสมอคือกุญแจสำคัญในการดูแลรักษาดวงตาของคุณให้คงอยู่ตลอดไป แม้ว่า ส่วนประกอบสำคัญต่อสุขภาพดวงตา จะประกอบด้วยลูทีนและซีแซนทีน (ซึ่งขึ้นชื่อว่าช่วยปกป้องดวงตาจากแสงที่เป็นอันตรายและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคตา) วิตามินเอ (การขาดวิตามินเออาจทำให้เกิดอาการตาบอดกลางคืนและตาแห้ง) วิตามินซี (ป้องกันต้อกระจก) วิตามินอี (ช่วยต่อต้านความเสื่อมของการมองเห็น) และสังกะสี (ซึ่งพบว่าช่วยชะลอภาวะจอประสาทตาเสื่อมในผู้สูงอายุ) แต่คุณอาจประหลาดใจที่พบกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ในรายการเช่นกัน
โอเมก้า 3 ดีต่อสุขภาพดวงตาจริงหรือ? คำตอบสั้นๆ คือ "ใช่" อย่างแน่นอน! โอเมก้า 3 ขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ภูมิคุ้มกัน และสมอง มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพโดยรวมของแต่ละคน และมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพดวงตา
โอเมก้า 3 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคตาบางชนิด รวมถึงโรคตาแห้งและโรคจอประสาทตาเสื่อม นอกจากนี้ยังพิสูจน์แล้วว่ามีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองและสายตาทั้งในระหว่างตั้งครรภ์และทารก งานวิจัยหนึ่งที่ตีพิมพ์โดย ศูนย์ข้อมูลเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (National Center for Biotechnology Information) พบว่า “การปรับปรุงโภชนาการ DHA ของมารดาช่วยลดความเสี่ยงต่อพัฒนาการทางสายตาและระบบประสาทที่ไม่ดีของทารกและเด็ก” นอกจากนี้ การศึกษายังยืนยันว่า “โภชนาการกรดไขมันของมารดามีความสำคัญต่อการถ่ายโอน DHA ไปสู่ทารกทั้งก่อนและหลังคลอด โดยมีผลกระทบต่อการทำงานของระบบประสาททั้งในระยะสั้นและระยะยาว”
การศึกษาอีกกรณีหนึ่งที่ตีพิมพ์ใน วารสาร American Journal of Clinical Nutrition พบว่าทารกหญิงที่มีมารดาได้รับอาหารเสริม DHA ตั้งแต่เดือนที่ 4 ของการตั้งครรภ์จนกระทั่งคลอด มีแนวโน้มที่จะมีสายตาต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเมื่ออายุ 2 เดือนน้อยกว่าทารกหญิงที่มีมารดาไม่ได้รับอาหารเสริมโอเมก้า 3
เมื่อพูดถึงโอเมก้า 3 และสุขภาพดวงตา งานวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 สองชนิด ได้แก่ กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) และกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) มีความสำคัญต่อทั้งพัฒนาการทางสายตาและการทำงานของจอประสาทตา ไขมันจำเป็นทั้งสองชนิดนี้ต้องมาจากอาหาร เช่น ปลาที่มีไขมันสูง (สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานอย่างน้อย 2 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์) หรืออาหารเสริมโอเมก้า 3 เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง
สมาคมจักษุแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา (American Optometric Association) ระบุว่า DHA พบมากที่สุดในจอประสาทตา ซึ่งเป็นส่วนของดวงตาที่ทำหน้าที่รับรู้ภาพ แสดงให้เห็นว่า DHA มีบทบาทสำคัญในการช่วยส่งสัญญาณไปยังสมอง นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยหลายชิ้น ที่แสดงให้เห็นว่าสัตว์ที่ไม่ได้รับ DHA จากอาหารอย่างเพียงพอ จะมีปัญหาทางสายตาและจอประสาทตาเสื่อม ขณะเดียวกัน EPA ยังถูกนำมาใช้ในการผลิต DHA ในร่างกายอีกด้วย
โอเมก้า 3 และอาการตาแห้ง
ผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาประมาณ 14% ป่วยเป็นโรคตาแห้ง ซึ่งเป็นภาวะเรื้อรังที่เกิดจากปริมาณและคุณภาพของน้ำตาที่ลดลง เมื่อดวงตาไม่ได้รับการปกคลุมด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำมันที่เหมาะสม อาจเกิดการอักเสบของผิวตา ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคนี้ (หรือที่เรียกว่าโรคผิวตา)
อาการตาแห้งอาจรวมถึงอาการแสบ คัน หรือแสบร้อนในดวงตา ไวต่อแสง มองเห็นภาพเบลอ มีเสมหะในหรือรอบดวงตา และน้ำตาไหลมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้หญิงสูงอายุมีความเสี่ยงต่อโรคตาแห้งมากกว่ากลุ่มอื่นๆ ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนที่ส่งผลต่อต่อมผลิตน้ำตา
นักวิจัยตั้งสมมติฐานว่าโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ EPA และ DHA อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคตาแห้งและบรรเทาอาการได้เนื่องจากฤทธิ์ต้านการอักเสบ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์จากการทดลองหลายครั้งสนับสนุนสมมติฐานนี้ เนื่องจากการเสริมโอเมก้า 3 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถบรรเทาอาการและความก้าวหน้าของโรคตาแห้งได้
การศึกษาวิจัยในปี 2018 แสดงให้เห็นว่าการเสริมโอเมก้า 3 1,000 มก. (EPA 650 มก. บวกกับ DHA 350 มก.) ทุกวันเป็นเวลา 3 เดือนในผู้ชายและผู้หญิงจำนวน 518 คน (อายุเฉลี่ยประมาณ 40 ปี) ที่อาศัยอยู่ในอินเดียตอนเหนือ ช่วยลดอาการและสัญญาณบางอย่างของโรคตาแห้งได้เมื่อเปรียบเทียบกับยาหลอก
ใน การทดลองทางคลินิกอีกกรณีหนึ่ง ที่ทำกับผู้ชายและผู้หญิง 105 คน พบว่าการรักษาด้วยอาหารเสริมที่มีโอเมก้า 3 2,240 มิลลิกรัม (EPA 1,680 มิลลิกรัม และ DHA 560 มิลลิกรัม) ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ช่วยลดอาการของโรคตาแห้งได้เมื่อเทียบกับยาหลอก นอกจากนี้ อาหารเสริมยังช่วยเพิ่มระยะเวลาการแตกตัวของน้ำตาและลดค่าออสโมลาริตีของน้ำตา ซึ่งเป็นการวัดปริมาณสารหนึ่งที่ละลายในสารอื่น
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด จาก การศึกษาแบบตัดขวางใน สตรีอายุ 45-84 ปี จำนวน 32,470 คนที่เข้าร่วมในโครงการ Women's Health Study พบว่า สตรีที่ได้รับโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงสุด (เฉลี่ย 1,990 มิลลิกรัม/วัน) มีความเสี่ยงต่อโรคตาแห้งลดลง 17% เมื่อเทียบกับสตรีที่ได้รับโอเมก้า 3 ในปริมาณต่ำสุด (เฉลี่ย 920 มิลลิกรัม/วัน) การศึกษานี้พบความสัมพันธ์ที่คล้ายคลึงกันกับ DHA โดยสตรีในกลุ่มที่ได้รับ DHA มากที่สุดเทียบกับกลุ่มที่ได้รับ DHA น้อยที่สุด มีความเสี่ยงต่อโรคตาแห้งลดลง 12%
โอเมก้า 3 และโรคตาที่พบบ่อย
ระดับ EPA และ DHA ที่ต่ำมีความเกี่ยวข้องกับภาวะทางตาที่พบบ่อย เช่น โรคจอประสาทตาเสื่อม โรคต้อหิน และ โรคจอประสาทตาเบาหวาน
โรคจอประสาทตาเสื่อม: หรือที่เรียกว่าโรคจอประสาทตาเสื่อมตามวัย (AMD) ถือเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการสูญเสียการมองเห็นอย่างรุนแรงในผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปี และเกิดขึ้นเมื่อส่วนกลางของจอประสาทตา (ส่วนของดวงตาที่รับรู้แสง) เสื่อมสภาพลง
การศึกษาวิจัยในปี 2015 โดยคณะแพทยศาสตร์และมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยแมนเชสเตอร์ “แสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยที่มีระดับ EPA/DHA ในเยื่อหุ้มเม็ดเลือดแดงสูงได้รับการปกป้องจาก AMD อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผู้ที่มีระดับ EPA/DHA ต่ำอย่างถาวร”
ในทำนองเดียวกัน American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) ได้เผยแพร่หลักฐานว่าการรับประทานอาหารที่มีปลาแซลมอนและปลาน้ำเย็นชนิดอื่นๆ เป็นจำนวนมาก ซึ่งมี กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง อาจช่วยป้องกัน AMD หรือลดความเสี่ยงของการดำเนินของโรคได้
ต้อหิน: กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้ รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ ต่อผู้ป่วยต้อหิน เนื่องจากช่วย ลดความดันลูกตา (IOP ) เพิ่มการไหลเวียนโลหิตในลูกตา และปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทตา ต้อหินเป็นสาเหตุการตาบอดอันดับสองของโลก มีการประเมิน ว่าภายในปี พ.ศ. 2563 จะมีผู้ป่วยต้อหินประมาณ 80 ล้านคน ซึ่งเพิ่มขึ้นประมาณ 20 ล้านคนจากปี พ.ศ. 2553 นอกจากนี้ คาดว่าปัจจุบันมีผู้ตาบอดจากต้อหินมากกว่า 3 ล้านคน และคาดว่าตัวเลขจะเพิ่มขึ้นเป็น 3.2 ล้านคนภายในปี พ.ศ. 2563 ตามความชุกที่เพิ่มขึ้น หากไม่มีการคัดกรองที่ดีขึ้นและกลยุทธ์การรักษาที่มีประสิทธิภาพ
บล็อก: จะเกิดอะไรขึ้นหากแพทย์ของคุณรู้เกี่ยวกับสถานะโภชนาการของพวกเขามากขึ้น?
โรคจอประสาทตาจากเบาหวาน: การศึกษาเชิงทดลองบ่งชี้ว่าการบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 สายยาว เช่น EPA และ DHA ช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาจากเบาหวาน (DR) ซึ่งเป็นอาการของโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 ที่ส่งผลต่อดวงตา คลินิก Mayo ระบุว่าโรคจอประสาทตาจากเบาหวาน “เกิดจากความเสียหายของหลอดเลือดในเนื้อเยื่อไวแสงที่ด้านหลังของดวงตา (จอประสาทตา)”
การศึกษาโดย Sala-Vila และคณะ ได้ตรวจสอบความสัมพันธ์นี้ในมนุษย์โดยการศึกษาระยะยาวแบบไปข้างหน้าในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 3,482 ราย (อายุเฉลี่ย 67 ปี) ที่เข้าร่วมการทดลอง PREDIMED พบว่าการบริโภคโอเมก้า 3 (≥ 500 มก./วัน) ลดความเสี่ยงของภาวะเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ผู้เข้าร่วมการศึกษาที่รับประทานปลาที่มีไขมันอย่างน้อย 2 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ในช่วงเริ่มต้นการศึกษายังมีความเสี่ยงต่อภาวะเบาหวานขณะตั้งครรภ์ลดลงด้วย
วัตถุลอยในตา: ในทำนองเดียวกัน มีหลักฐานที่น่าสนใจที่สนับสนุนโอเมก้า 3 และวัตถุลอยในตา วัตถุลอยในตามักปรากฏเป็นจุดดำหรือรอยวงที่ด้านหน้าดวงตา วัตถุลอยในตาพบได้บ่อยและมีแนวโน้มที่จะปรากฏขึ้นเมื่อเราอายุมากขึ้น แม้ว่าวัตถุลอยในตาจะไม่เป็นอันตราย แต่ก็อาจเป็นสัญญาณของโรคตาที่ร้ายแรงได้ วารสารจักษุวิทยาอเมริกัน ระบุว่า โอเมก้า 3 มีประสิทธิภาพสูงในการบรรเทาอาการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับภาวะนี้ รวมถึงช่วยเสริมสร้างการผลิตน้ำตา ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง
ดัชนีโอเมก้า 3 และสุขภาพดวงตา
มีหลักฐานมากมายเกี่ยวกับโอเมก้า 3 และสายตา สุขภาพโดยรวมของดวงตาขึ้นอยู่กับการรักษาระดับโอเมก้า 3 ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม แล้วจะทราบได้อย่างไรว่าตนเองได้รับโอเมก้า 3 มากน้อยเพียงใด การทดสอบดัชนีโอเมก้า 3 เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณทราบระดับโอเมก้า 3 ในร่างกาย
การทดสอบนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเจาะนิ้วแบบง่ายๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้าน เป็นการวัดปริมาณ EPA และ DHA ในเลือด โดยเฉพาะที่เยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดง เมื่อทำการทดสอบ จะแสดงเปอร์เซ็นต์ที่บ่งชี้ระดับโอเมก้า 3 ของคุณในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่น หากคุณมีกรดไขมัน 64 ชนิดในเยื่อหุ้มเซลล์ และมี 3 ชนิดที่เป็น EPA และ DHA แสดงว่าดัชนีโอเมก้า 3 ของคุณอยู่ที่ 4.6%
แม้ว่าดัชนีโอเมก้า-3 ที่ 8% ขึ้นไปจะเหมาะสมที่สุด แต่ผู้บริโภคส่วนใหญ่พบว่าตนเองมีดัชนีโอเมก้า-3 อยู่ที่ประมาณ 6% หรือต่ำกว่า และน่าเสียดายที่ด้วยอาหารแบบตะวันตกของเรา คนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาจึงอยู่ที่ 4% หรือต่ำกว่า ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มเสี่ยงสูงสุด ไม่ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองมีสุขภาพดีแค่ไหน คุณควรทราบค่าดัชนีโอเมก้า-3 ของคุณอยู่เสมอ เพราะระดับนี้มีผลกระทบต่อสุขภาพหลายประการ
เมื่อคุณทราบค่า EPA และ DHA ของคุณแล้ว คุณสามารถปรับเปลี่ยนอาหารได้ตามต้องการ แหล่งที่ดีที่สุดของ EPA และ DHA มักพบในปลาที่มีไขมันสูงและอาหารทะเลอื่นๆ เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน หอยนางรม และปลาเฮร์ริง หากคุณไม่ชอบปลาหรือเลือกที่จะไม่กิน อาหารเสริมโอเมก้า 3 ที่ทำจากปลา คริลล์ และสาหร่ายทะเลมังสวิรัติก็เป็นทางเลือกที่ดี ปัจจุบันอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดได้รับการเสริม EPA และ DHA และสามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางผลิตภัณฑ์นม ขนมปัง และน้ำผลไม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ
โอเมก้า 3 เป็นส่วนสำคัญของโภชนาการและสุขภาพที่ดี การหมั่นรับประทาน DHA และ EPA ให้เพียงพอในอาหารสามารถส่งผลดีต่อการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ทั้งต่อสุขภาพดวงตาและส่วนอื่นๆ ของร่างกาย สถาบันจักษุวิทยาแห่งสหรัฐอเมริกา (American Academy of Ophthalmology) แนะนำให้ตรวจสายตาเบื้องต้นเมื่ออายุ 40 ปี แม้ว่าจะไม่มีปัญหาทางสายตาเกิดขึ้นก็ตาม เพราะการตรวจนี้จะช่วยตัดปัจจัยเสี่ยงหรือระบุสัญญาณเริ่มต้นของโรคตาได้
