บริบทด่วน: ดัชนีโอเมก้า 3 วัดอะไร
ดัชนีโอเมก้า-3 สะท้อนถึงเปอร์เซ็นต์ของ EPA และ DHA ในเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดง งานวิจัยหลายทศวรรษเชื่อมโยงคะแนนที่ต่ำกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการเสียชีวิตจากภาวะหัวใจหยุดเต้นเฉียบพลัน ระดับที่ต่ำกว่า 4% ถือว่าไม่พึงประสงค์ ในขณะที่ 8-12% ถือเป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด
ปัญหาเข็มขัดโรคหลอดเลือดสมอง—และเบาะแสในเลือด
เป็นเวลากว่าครึ่งศตวรรษที่ข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) แสดงให้เห็นว่าผู้อยู่อาศัยในภาคตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งมักเรียกกันว่า “เขตโรคหลอดเลือดสมอง” ซึ่งรวมถึงรัฐต่างๆ เช่น แอละแบมา จอร์เจีย มิสซิสซิปปี และแคโรไลนา มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตลอดชีวิตเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่นๆ รูปแบบการรับประทานอาหารทั่วไปของพื้นที่นี้ ซึ่งมีลักษณะเด่นคือ มักรับประทานอาหารทอด เนื้อสัตว์แปรรูป เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และการบริโภคไขมันอิ่มตัวสูง มีความสัมพันธ์อย่างมากกับอัตราการเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน และโรคเบาหวานที่สูงขึ้น นักวิจัยได้ตั้งคำถามง่ายๆ ที่มีนัยสำคัญอย่างยิ่งว่า ผู้คนในชุมชนเหล่านี้มีระดับโอเมก้า 3 ต่ำกว่าหรือไม่
ภายในการศึกษา: เจ็ดเมือง 2,177 การทดสอบ
การคัดกรองฟรีในชุมชนทั่วเมืองชาร์ลสตัน (เวสต์เวอร์จิเนีย) แจ็กสันวิลล์ (ฟลอริดา) อินเดียแนโพลิส (อินเดียนา) เล็กซิงตัน (เคนทักกี) เมมฟิส (เทนเนสซี) โอคลาโฮมาซิตี (โอคลาโฮมา) และโทเลโด (โอไฮโอ) ได้วัดค่าดัชนีโอเมก้า 3 ในผู้ใหญ่ 2,177 คน กิจกรรมจัดขึ้นที่โบสถ์ ห้างสรรพสินค้า หน่วยงานสาธารณสุข และคลินิกต่างๆ ซึ่งประสานงานโดย Seafood Nutrition Partnership และพันธมิตรด้านสุขภาพในท้องถิ่น
สิ่งที่ตัวเลขแสดง
ผู้เข้าร่วมถึง 42% มีดัชนีโอเมก้า-3 ต่ำกว่า 4% ซึ่งเป็นระดับที่สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดของการเสียชีวิตจากภาวะหัวใจหยุดเต้นเฉียบพลัน มีเพียงประมาณ 1% เท่านั้นที่อยู่ในระดับ 8% หรือสูงกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับชุดข้อมูลระดับชาติ สัดส่วนของประชากรในกลุ่มที่ต้องการ 8-12% ลดลง 83% ขณะที่สัดส่วนของประชากรในกลุ่มที่ต่ำกว่า 4% สูงกว่า 20% แม้ว่าจะไม่มีการรวบรวมข้อมูลทางเศรษฐกิจและสังคม แต่การคัดกรองหลายครั้งเกิดขึ้นในพื้นที่ที่มีรายได้น้อย ดังนั้นสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมอาจมีความสำคัญเช่นกัน แต่ยังไม่สามารถระบุปริมาณได้ในกลุ่มประชากรนี้
เหตุใดการค้นพบเหล่านี้จึงมีความสำคัญ
ดัชนีโอเมก้า-3 ที่ต่ำมักสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดที่สูงขึ้น ภาพรวมระดับภูมิภาคนี้ชี้ให้เห็นว่าภาวะขาดโอเมก้า-3 อาจเป็นปัจจัยหนึ่งที่สามารถแก้ไขได้ ซึ่งส่งผลต่อภาระโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ การเพิ่มปริมาณการบริโภค EPA+DHA อย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะผ่านอาหารทะเล อาหารเสริม หรืออาหารเสริมอื่นๆ จะช่วยเพิ่มดัชนีโอเมก้า-3 อย่างสม่ำเสมอ และอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจให้ดีขึ้นในระยะยาว
ปลาบนจานและในข้อมูล
กลุ่มประชากรขนาดใหญ่ยังคงสนับสนุนการบริโภคปลาในปริมาณที่สูงขึ้น การศึกษา NIH-AARP Diet and Health Study ซึ่งติดตามผู้สูงอายุกว่า 420,000 คน พบว่าการบริโภคปลาที่ไม่ได้ทอดมากขึ้นเชื่อมโยงกับอัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุที่ลดลง และการลดลงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง โรคทางเดินหายใจ และโรคอัลไซเมอร์ ปัจจุบัน แหล่งข้อมูลที่เข้าถึงได้จริงไม่ได้จำกัดอยู่แค่ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล และปลาเฮร์ริงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารหลักที่เสริม EPA/DHA เช่น ไข่ นม น้ำผลไม้ เนย และเนยถั่วบางชนิด ซึ่งมีประโยชน์ในกรณีที่การบริโภคอาหารทะเลต่ำ
เกินกว่าการบริโภค: วัดสิ่งที่สำคัญ
งานวิจัยเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดล่าสุดได้เพิ่มการวัดระดับโอเมก้า 3 ในเลือดควบคู่ไปกับการสำรวจปริมาณการบริโภค ในการศึกษา MESA พบว่าระดับฟอสโฟลิปิด EPA ในพลาสมาพื้นฐานที่สูงขึ้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวที่ลดลงในช่วง 13 ปี ในผู้ใหญ่วัยกลางคนมากกว่า 6,500 คน เมื่อรวมกับการทดลองขนาดใหญ่หลายชิ้นที่รายงานในปี 2018 และผลการศึกษา EPA ขนาดสูงจาก REDUCE-IT ฐานข้อมูลหลักฐานในปัจจุบันครอบคลุมทั้งปริมาณการบริโภค สถานะเลือด และผลลัพธ์
สิ่งที่ชุมชนสามารถทำได้ต่อไป
การปรับปรุงสถานะโอเมก้า 3 เป็นสิ่งที่สามารถดำเนินการได้ การให้ความรู้เกี่ยวกับการคัดเลือกและการเตรียมปลาที่มีไขมันสูง การขยายตลาดอาหารทะเลราคาประหยัด และการส่งเสริมอาหารที่เสริม EPA/DHA สามารถช่วยได้ ในระดับบุคคล การทดสอบดัชนีโอเมก้า 3 แบบง่ายๆ จะเป็นพื้นฐาน การเพิ่มปริมาณปลาที่มีไขมันสูง และ/หรืออาหารเสริม EPA+DHA หลายมื้อต่อสัปดาห์ แล้วทดสอบซ้ำหลังจากสามถึงสี่เดือน จะช่วยยืนยันความก้าวหน้าในการบรรลุเป้าหมาย 8-12%
การนำกลับบ้าน
ประชากรในเขตพื้นที่เสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองมีระดับโอเมก้า 3 ต่ำอย่างน่าตกใจ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่อาจปรับเปลี่ยนได้และส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในภูมิภาคนี้ การเพิ่มปริมาณ EPA และ DHA และการติดตามดัชนีโอเมก้า 3 ถือเป็นแนวทางที่ชัดเจนและปฏิบัติได้จริงเพื่อสุขภาพหัวใจและสมองที่ดีขึ้น
