มัลฟริด โอลเซ่นเกิดในปี 1930 และมีอายุ 91 ปี เธออาศัยอยู่ใน Ballstad มาตลอดชีวิต เธอเป็นคุณแม่ของลูก 5 คน เป็นคุณย่าของลูก 12 คน และเป็นคุณย่าของลูก 5 คน เธอทำงานมาตลอดชีวิตในวัยผู้ใหญ่ร่วมกับสามีและลูกๆ ในร้านของพวกเขาใน Ballstad ซึ่งก่อตั้งเมื่อปี 1959
คุณโอลเซ่นมีความสุขกับวัยเกษียณ แต่โครงการยังยุ่งและเธอกระตือรือร้นมาก เธออยู่คนเดียวและขับรถไปทุกที่ที่เธอต้องการ
เรามีคำถามกับเธอว่าโอเมก้า 3 เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเธออย่างไร
คุณใช้โอเมก้า 3 หรือไม่
ใช่ ทุกๆ วัน ฉันใช้มันมาทั้งชีวิตไม่มากก็น้อย นอกจากการทานอาหารที่มีปลาเป็นจำนวนมากแล้ว ฉันยังใช้โอเมก้า 3 เหลวด้วย เนื่องจากนั่นคือสิ่งที่ฉันคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก
คุณได้ยินเกี่ยวกับโอเมก้า 3 ครั้งแรกเมื่อไหร่?
ฉันรู้จักโอเมก้า 3 มาตั้งแต่จำความได้ ทุกคนในครอบครัวของฉันต้องดื่มโอเมก้า 3 ทุกวัน ผู้คนที่ราคาใกล้เคียงกันในประเทศนอร์เวย์ซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลักคือปลา รู้จักโอเมก้า 3 และคุณประโยชน์ของโอเมก้า 3 มาตั้งแต่ก่อนที่เราทราบ และนี่เป็นเรื่องปกติของวิถีชีวิตของเรา
คุณเรียนรู้เมื่อใดว่าการใช้เป็นสิ่งสำคัญและเพราะเหตุใด
มันดีต่อสุขภาพของคุณ และผู้คนเรียกมันว่าอารมณ์ขันว่าเป็น "เครื่องดื่มให้พลังงาน" ที่ให้ "พลังวิเศษ" แก่คุณ ผู้คนรู้ว่าคุณรักษาสุขภาพให้แข็งแรงขึ้น และพวกเขาบอกว่ามันต้านไข้หวัดได้ดีเป็นพิเศษ และโอเมก้า 3 ที่เราดื่มก็มีวิตามินด้วย สมัยนั้นพวกเขาไม่มีวิตามินเสริม และนี่คือวิธีรับวิตามินของคุณทางภาคเหนือ
คุณมีเรื่องราวดีๆ เกี่ยวกับโอเมก้า 3 บ้างไหม
ในช่วงสงคราม (พ.ศ. 2483-2488) รัฐบาลได้จัดให้ทุกคนต้องดื่มโอเมก้า 3 ในโรงเรียนเนื่องจากการปันส่วนอาหารบางประเภท เพื่อให้แน่ใจว่าเด็กๆ ทุกคนมีระบบภูมิคุ้มกันที่ดีในช่วงเวลาที่ยากลำบากนั้น
โอเมก้า 3 เหลวนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นมากในตอนนั้น พวกเขาไม่มีวิธีการชำระล้างเหมือนทุกวันนี้ ในช่วงพักเที่ยงครูถือขวด และนักเรียนต้องนำช้อนมาจากบ้าน และนักเรียนต้องเข้ามาหาครูทีละคนเพื่อรับโอเมก้า 3 หนึ่งช้อน
อีกสิ่งหนึ่งที่ผมจำได้ในช่วงเวลานี้คือเรื่องเล่าจากผู้คนที่อาศัยอยู่ในตอนกลางของนอร์เวย์ซึ่งไม่สามารถเข้าถึงปลาได้ ซึ่งหลายคนเป็นโรคคอพอก (ต่อมไทรอยด์ขยายใหญ่ผิดปกติ) เนื่องจากขาดปลาและโอเมก้า 3 ในอาหารซึ่ง กลับไม่ได้ให้ไอโอดีนเพียงพอแก่พวกเขา
คุณให้โอเมก้า 3 แก่ลูกๆ ของคุณแล้วหรือยัง?
ใช่ เด็กทุกคนได้รับโอเมก้า 3 หนึ่งช้อนทุกเช้าก่อนไปโรงเรียน นอกจากนี้พวกเขายังกินปลา 5 วันต่อสัปดาห์ เรามีเวลาสูงสุด 2 วันที่พวกเขากินเนื้อสัตว์ต่อสัปดาห์ ในฤดูหนาวเมื่อปลาค็อดมาจากทะเลเรนท์ถึงโลโฟเทนเพื่อวางไข่ เราจะกินเฉพาะปลาเท่านั้นตลอดทั้งสัปดาห์
ปลาเป็นวัตถุดิบที่น่าทึ่งในการทำอาหาร ปริมาณอาหารประเภทต่างๆ ที่สามารถทำด้วยปลาได้นั้นน่าทึ่งมาก ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงวัตถุดิบอื่นที่เราสามารถสร้างสิ่งต่างๆ ได้มากมายและในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพที่ดีด้วย
คุณจะแนะนำอะไรแก่คนหนุ่มสาวเกี่ยวกับโอเมก้า 3
ฉันเชื่อว่าทุกคนควรรับมัน มันรับประกันอนาคตของคุณและช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและมีชีวิตที่ยืนยาว
