ปลาที่ดีที่สุดในการสร้างน้ำมันโอเมก้า 3

เหตุใดน้ำมันโอเมก้า 3 ระดับพรีเมียมจึงมาจากทะเลเย็น

โดยทั่วไปแล้ว โอเมก้า 3 เข้มข้นที่ดีที่สุดมักมาจาก ปลาน้ำเย็น เช่น ปลาแอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน และปลาแมคเคอเรล ในภูมิภาคอาร์กติก ลมและกระแสน้ำจะพัดพาน้ำผิวดินออกจากชายฝั่ง ทำให้เกิด กระแสน้ำขึ้น ที่ดึงน้ำลึกที่อุดมไปด้วยสารอาหารขึ้นสู่ผิวน้ำ การเพิ่มขึ้นของสารอาหารนี้ช่วยกระตุ้นห่วงโซ่อาหาร ทำให้เกิดปลาขนาดเล็กที่มีไขมันสูง ซึ่งอุดมไปด้วย EPA + DHA ตามธรรมชาติ

ปลาแมคเคอเรลนอร์เวย์: การจับปลาที่รสชาติดีและอุดมไปด้วยโอเมก้า 3

ปลาแมคเคอเรลนอร์เวย์ มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องเนื้อสัมผัสที่สดฉ่ำและ รสชาติเข้มข้นของเนื้อปลา อีกทั้งยังเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่สำคัญอีกด้วย ปลาแมคเคอเรลที่หนาแน่นที่สุดพบ ทางตะวันออกเฉียงใต้ของหมู่เกาะเช็ตแลนด์ ข้าม ทะเลนอร์เวย์ และทั่ว ทะเลเหนือ (รวมถึง สคาเกอร์รัก )

ขนาดสแนปช็อต

• ความยาวสูงสุด: ~65 ซม.

• น้ำหนักสูงสุด: ~3.5 กก.

คุณค่าทางโภชนาการของปลาแมคเคอเรล (ต่อ 100 กรัม ดิบ; พฤษภาคม–มิถุนายน ส่วนที่รับประทานได้)

• พลังงาน: 516 กิโลจูล (123 กิโลแคลอรี)

• โปรตีน: 18.6 กรัม

• ไขมันรวม: 5.4 กรัม

  • ไขมันอิ่มตัว: 1.2 กรัม

  • ไขมันทรานส์: 0 กรัม

  • ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 2.2 กรัม

  • ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1.3 กรัม

ข้อมูลสั้นๆ: โปรตีนไขมันต่ำพร้อมโอเมก้า 3 โพลีอันแซทเทอร์เรตที่มีประโยชน์ เหมาะสำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ

ปลาแมคเคอเรลอาศัยอยู่ที่ไหน (และเหตุใดจึงสำคัญ)

ปลาแมกเคอเรลเป็นปลา ที่ว่ายน้ำเร็วและ ว่ายไปมาในทะเลเปิด (พวกมันหากินในบริเวณน้ำเปิดมากกว่าพื้นทะเล) พวกมันมีถิ่นกำเนิดครอบคลุม มหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกเฉียง เหนือ ตั้งแต่ แอฟริกาตะวันตกเฉียง เหนือขึ้นไปจนถึง ทะเลแบเรนตส์ และไปทางตะวันตกจาก ทะเลนอร์เวย์ ไปจนถึง ไอซ์แลนด์ และ ยานไมเอน พวกมันเจริญเติบโตได้ดีใน น้ำที่ค่อนข้างอุ่นที่อุณหภูมิสูงกว่า 6 องศาเซลเซียส โดยอพยพเพื่อติดตามอุณหภูมิและอาหาร

โครงสร้างสต็อกและการวางไข่: ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือ

ในน่านน้ำยุโรป ปลาแมคเคอเรลจะถูกจัดการเป็น กลุ่มเดียว คือ ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือ โดย มีกลุ่มวางไข่หลัก 3 กลุ่ม ได้แก่

ปลาแมคเคอเรลทะเลเหนือ

• แหล่งวางไข่: ทะเลเหนือและสคาเกอร์รัก

• ฤดูกาล: พฤษภาคม–กรกฎาคม

ปลาแมคเคอเรลตะวันตก

• แหล่งวางไข่: ทางตะวันตกของไอร์แลนด์และหมู่เกาะอังกฤษ

• ฤดูกาล: มีนาคม–กรกฎาคม

ปลาแมคเคอเรลใต้

• แหล่งวางไข่: นอกชายฝั่งสเปนและโปรตุเกส

• ฤดูกาล: กุมภาพันธ์–พฤษภาคม

การวางไข่เกิดขึ้นใน ชั้นมหาสมุทรตอนบน ตัว อ่อนจะเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีความยาว ประมาณ 20 ซม. ภายในเวลาไม่กี่เดือน

นักวิทยาศาสตร์ประเมินหุ้นอย่างไร

นักวิจัยประเมิน ชีวมวลของฝูงวางไข่ ผ่านการสำรวจ การผลิตไข่ประจำปี ที่ดำเนินการตลอด เดือนกุมภาพันธ์-กรกฎาคม นอกจากนี้ยังวัด ผลผลิตไข่ต่อตัวเมีย เพื่อสร้างภาพรวมของความแข็งแกร่งในการสืบพันธุ์และความสำเร็จตลอดปีตลอดฤดูกาล

สิ่งสำคัญสำหรับนักช้อปและพ่อครัว

• แหล่งกำเนิดในน้ำเย็น อธิบายถึงปริมาณ EPA + DHA ที่แข็งแกร่งของปลาแมคเคอเรล

• ปลาแมคเคอเรลของนอร์เวย์ มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่น นอกจากนี้ยังมีโอเมก้า 3 อีกด้วย

• ในทางโภชนาการแล้ว เป็นปลา ที่มีไขมันต่ำ โปรตีนสูง มี ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ และ ไม่มีไขมันทรานส์เลย

คำถามที่พบบ่อย

ปลาแมคเคอเรลเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีหรือไม่?

ใช่แล้ว—เช่นเดียวกับปลาแอนโชวี่และปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรลอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ทางทะเล (EPA และ DHA) โดยธรรมชาติ

ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือวางไข่ที่ไหน?

ครอบคลุม 3 โซน: ทะเลเหนือ/สคาเกอร์รัก (พฤษภาคม–กรกฎาคม) ทางตะวันตกของไอร์แลนด์และหมู่เกาะอังกฤษ (มีนาคม–กรกฎาคม) และ นอกชายฝั่งสเปน/โปรตุเกส (กุมภาพันธ์–พฤษภาคม)

ปลาแมคเคอเรลมีกี่แคลอรี่?

ประมาณ 123 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ดิบ) ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น